Cena, Veganas, Vegetarianas
Espaguetis al pesto de salvia con champiñones asados al ajo
Recipe por Greens of the Stone Age
Consejo: Modo de cocción
Prueba nuestro modo de cocción súper sencillo. Ideal cuando estás ocupado por la cocina.
Hechos en la sartén Ninja de 30 cm, estos espaguetis al pesto de salvia con champiñones asados al ajo son un plato reconfortante lleno de sabor a hierbas.
Compatible con
Modo de cocción
Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.
Para las setas asadas
- 1 cabeza de ajo entera
- 400g mezcla de setas silvestres
- 300g mini champiñones portabello (cortados por la mitad)
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra (dividido)
- 1 cucharada Hojas de romero fresco finamente picadas
- 1 cucharada hojas de tomillo fresco finamente picadas
- Sal marina y pimienta
Para la pasta
- 300g espaguetis sin gluten
- 125ml agua de la pasta reservada
- Más pecorino rallado (o equivalente vegano), para servir
Utensilios
- Sartén para saltear
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Paso 1
Precalienta el horno a 220°C/200°C ventilador/gas 7. Corta la parte superior de la cabeza de ajo para exponer los dientes. Colóquelos en un trozo de papel de aluminio y rocíelos con 1 cucharada de aceite de oliva y espolvoree una pizca de sal marina. Cierra el papel de aluminio y colócalo en una bandeja de horno. Mezcle los champiñones con el resto del aceite de oliva, las hierbas, la sal marina y la pimienta y añada a la sartén Ninja de 30 cm con la tapa. Asa las setas durante 30 minutos, retirando la tapa a mitad de camino y removiendo. Los champiñones deben estar dorados cuando estén hechos. Ase el ajo durante 40 a 45 minutos hasta que esté dorado y caramelizado.
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Paso 2
Mientras se asan las setas y el ajo, preparar el pesto. Poner las nueces y las almendras en una fuente antiadherente seca y colocarlas a fuego moderado. Tostar hasta que estén fragantes y doradas. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco. Añadir a un procesador de alimentos junto con el resto de los ingredientes y procesar hasta obtener la consistencia deseada para el pesto.
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Paso 3
Sacar los champiñones y el ajo del horno. Desenvolver la cabeza de ajo y dejarla enfriar un poco. Exprimir con cuidado los dientes de la piel con los dedos o con una cucharilla. Incorporar a los champiñones asados junto con los restos de aceite del papel de aluminio.
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Paso 4
Preparar la pasta según las indicaciones del fabricante en agua con sal, reservando 125 ml de agua de cocción antes de escurrirla.
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Paso 5
Añade el pesto y el agua de cocción a la sartén y remuévelo todo, luego añade los espaguetis. Cocinar a fuego lento, dando la vuelta a los espaguetis con unas pinzas hasta que estén bien cubiertos. Servir inmediatamente con un poco de pecorino rallado.
