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Focaccia con sal marina

Ninja Kitchen
Recipe por Ninja Kitchen

Consejo: Modo de cocción

Prueba nuestro modo de cocción súper sencillo. Ideal cuando estás ocupado por la cocina.

  • Preparación 35 mins
  • Total 8h 35 mins
  • Medio
  • Porciones/Raciones 8

Se puede adornar la focaccia con elementos como romero, cebolla en rodajas, tomates cherry cortados por la mitad y aceitunas. Las sobras pueden recalentarse fácilmente o dividirse y asarse o tostarse.

Consejo: La larga prueba nocturna mejora la textura y el sabor, pero puede acortarla si lo desea.

Hay 2 opciones para esta receta, una usando la Ninja Foodi Health Grill & Air Fryer AG301 y otra usando la Ninja Foodi MAX Health Grill &; Air Fryer AG551

Compatible con

Alergias

  • Contiene Trigo

Consejo: Consejos sobre alergias

Este plato contiene los siguientes alérgenos: Trigo

Modo de cocción

Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.

Ingredientes para el AG301

  • 350g Harina común fuerte
  • 1 cucharadita Levadura seca
  • 1 1/4 cucharadita Sal marina fina
  • 3 cucharadas Aceite de oliva virgen extra, dividido, más un poco más para engrasar
  • 225ml Agua
  • 60ml Vino blanco (o utilizar sólo agua)
  • Una pizca de Sal marina en escamas

Ingredientes para la AG551

  • 400g harina de trigo fuerte
  • 1 sobre levadura de acción rápida/de fácil cocción
  • 1 1/4 cucharadita sal
  • 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra, dividido
  • 250-300ml agua tibia
  • Sal marina en escamas Para rociar

Utensilios

  • AG301EU
  • Nevera
  • o
  • AG551EU
  • Paso 1

    Poner en un bol la harina, la levadura, la sal marina fina, 2 cucharadas de aceite de oliva, el agua y el vino. Mézclelo todo con un amasado a una mano durante uno o dos minutos, asegurándose de que todo esté bien combinado. La masa será pegajosa.

  • Paso 2

    Cubrir el bol con film transparente y meterlo en el frigorífico para que se cueza durante un mínimo de 8 horas o un máximo de 24 horas. (Para el método rápido, deje reposar a temperatura ambiente durante unas 2 horas o hasta que doble su tamaño).

  • Paso 3

    Saque la masa de la nevera unas 2 horas antes de que vaya a hornear la focaccia.

  • Paso 4

    Forrar la cesta para crujir con papel de horno que llegue a unos 5 cm por los lados. No es necesario que quede limpio y perfecto. Engrasa ligeramente el papel de horno junto con tus manos. Coge la masa y colócala en la cesta para crujir, extendiéndola más o menos hasta las esquinas. (Se extenderá más y llenará el cesto a medida que se vaya fermentando).

  • Paso 5

    Cubrir la cesta de crujiente con film transparente y dejar que se pruebe a temperatura ambiente durante un mínimo de 2-2 ½ horas. (Si ha elegido el método de fermentación más rápido, la segunda fermentación será de aproximadamente media hora o hasta que doble su volumen).

  • Paso 6

    Cuando esté listo para hornear la focaccia, mezcle la cucharada restante de aceite de oliva con 1 cucharada de agua y rocíela sobre la superficie de la focaccia. Utiliza ambas manos para hacer hoyos en la masa por toda la superficie introduciendo las puntas de los dedos. Espolvoree con escamas de sal marina y cualquier otro aderezo que vaya a utilizar.

  • Paso 7

    Asegúrese de que la olla está introducida en el aparato y cierre la tapa. Seleccione BAKE, ajuste la temperatura a 190°C y el tiempo a 25 minutos. Seleccione START/STOP para iniciar el precalentamiento.

  • Paso 8

    Cuando el aparato emita un pitido para indicar que se ha precalentado, coloque la cesta para crujir en la olla y cierre la tapa. Compruebe la focaccia después de unos 18 minutos. Si está cocida, sonará hueca al golpearla y debería estar bien dorada por encima. Cuando la focaccia esté cocida, levante con cuidado la cesta para crujir del aparato y retire la focaccia del papel de hornear. Transfiera la focaccia a una rejilla para enfriar, retirando el pergamino de debajo. Deje que se enfríe antes de comerla.

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