Guarniciones, Pescados, Platos principales
Caballa ahumada para untar con panecillos de brioche
Recipe por Ania's Vibrant Kitchen
Consejo: Modo de cocción
Prueba nuestro modo de cocción súper sencillo. Ideal cuando estás ocupado por la cocina.
Método de cocción:
Procesador de alimentos
- Tiempo: 3 horas
- Tiempo total: 3h 15 mins
- Habilidad Fácil
- Comensales 6 personas
Caballa ahumada para untar con panecillos de brioche
Utensilios necesarios
Alergias
Consejo: Consejos sobre alergias
Este plato contiene los siguientes alérgenos: Dairy
Ingredientes
Para los bollos de brioche
- 500g harina
- 7g levadura seca
- 450ml leche entera
- 120g mantequilla, suave
- 1 cucharada sal
- 1 cucharada azúcar
Para la difusión
- 1 caballa ahumada entera
- 1 cucharada mayonesa
- 2 cucharadas Crème Fraîche
- 1/2 cucharadita Mostaza de Dijon
- 1-2 anchoas
- 1/2 zumo de limón
- Sal
- Pimienta
- Guindilla ( opcional)
Modo de cocción
Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.
Método
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Paso 1
Utilizando el procesador de alimentos con el accesorio de masa, añadir todos los ingredientes del brioche y mezclar hasta que todo esté incorporado. Una vez que todo esté mezclado, retire el bol del procesador de alimentos congelado y comience a amasar la masa durante 5 minutos.
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Paso 2
Colóquelo en un lugar cálido para que duplique su tamaño, unos 45 minutos.
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Paso 3
Prepare la pasta para untar. Añada el pescado con la mayonesa, la crema fresca y los demás ingredientes en un procesador de alimentos con cuchillas. Bata durante 1 minuto hasta que se combinen.
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Paso 4
Una vez que el brioche haya doblado su tamaño, desgasificarlo, sacarlo a una superficie enharinada y amasar durante un minuto. Refrigere hasta que los bollos estén listos.
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Paso 5
Usando una balanza, pesa 40-50 g de masa, dale forma de bolas bonitas y resérvalas hasta que hayan doblado su tamaño.
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Paso 6
Una vez doblado, pincelar con leche. Hornear en el horno precalentado a 180 C con ventilador. Hornear durante 15 minutos o hasta que se dore.
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Paso 7
Consejo: puede guardar los rollos durante unos días en la bolsa de lino. Consejo 2. Puede congelar los rollos una vez fríos, es ideal para guardar unos cuantos en el congelador. Consejo 3. Si no le gusta la mayonesa, sólo tiene que añadir más Crème Fraîche.
