Helados, Postres, Sin gluten
Helado de fresa y flor de saúco
Recipe por Ninja Kitchen
Consejo: Modo de cocción
Prueba nuestro modo de cocción súper sencillo. Ideal cuando estás ocupado por la cocina.
Método de cocción:
Heladera Ninja Creami NC300EU
- Tiempo: 30 mins
- Tiempo total: 24 horas
- Habilidad Medio
- Comensales 4 personas
Helado de fresa y flor de saúco
NOTA: Si su congelador está ajustado a una temperatura muy fría, el helado puede parecer desmenuzado. Si esto ocurre, seleccione RE-SPIN para procesar la mezcla un poco más.
Utensilios necesarios
Alergias
Consejo: Consejos sobre alergias
Este plato contiene los siguientes alérgenos: Dairy, Eggs
Ingredientes
- 175g fresas frescas, descascaradas y cortadas en dados
- 85g azúcar extrafino
- 1 cucharadita zumo de limón
- 2 yemas de huevo
- 150ml crema doble
- 45ml cordial de flor de saúco
- 50g crème fraîche entera
Modo de cocción
Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.
Método
-
Paso 1
Agregar las fresas cortadas en dados a un bol pequeño y mezclarlas con 1 cucharadita de azúcar y el zumo de limón. Dejar reposar para que se maceren.
-
Paso 2
Llenar por la mitad una cacerola mediana con agua y llevarla a fuego medio.
-
Paso 3
Batidorayemas de huevo, nata, cordialy remanentede azúcar en a prueba de calor cubeta hasta que se combinen uniformemente. Pcolocar el bol sobre cacerola de agua hirviendo – hacer que el agua notoquela base de lacuenca.
-
Paso 4
Revolver la mezcla de huevos suavementecon una espátulaa durante unos 6-8 minutos, o hasta que la temperatura alcance los 82 °C en un termómetro de lectura instantánea.
-
Paso 5
Quitar helado base del calor y verterla en un tamizen un grandebol. Batir en crème fraîchehasta que se combine, entonces remover suavemente las fresas maceradas.
-
Paso 6
Colocar la mezcla con una cuchara en una cubeta vacíay luego . class=”NormalTextRun SCXW42950614 BCX0″>colocar enaun baño de hielo. Una vez enfriado, colocar la tapa en tuboy congelar durante 24 horas.
-
Paso 7
Sacar la cubeta del congelador, quitar la tapa y colocar la cubeta en el recipiente exterior. Instale la paleta en la tapa del recipiente exterior y bloquee el conjunto de la tapa en el recipiente exterior. Coloque el conjunto de la cubeta en la base del motor y gire el mango hacia la derecha para elevar la plataforma y bloquearla en su lugar.
-
Paso 8
Seleccione CREMA DE HIELO.
-
Paso 9
Una vez finalizado el procesamiento,añadir mezcla-ins o retirar la crema de hielo de tuboy servir inmediatamente.
