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Sopa de boniato con coco tostado y picatostes
Recipe por Rachel Evans
Consejo: Modo de cocción
Prueba nuestro modo de cocción súper sencillo. Ideal cuando estás ocupado por la cocina.
Esta sopa de boniato aterciopelada está deliciosa y llena; ¡me encanta el salado y el dulce!
Añadir una pizca de nuez moscada y canela resalta el sabor de las patatas y combina perfectamente con el coco tostado
Modo de cocción
Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.
- 1 cucharada aceite de coco
- 1 cucharada aceite de oliva
- 1 cucharada coco desecado azucarado
- 1 cebolla
- 800g batata
- 800ml caldo de verduras
- Pizca de canela, nuez moscada, sal y pimienta
- 1 rebanada grande pan de masa madre con semillas
Utensilios
- HB150EU
- Cacerola
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Paso 1
Pele la cebolla, córtela en cuartos y colóquela en su batidora Ninja & Soup Maker junto con el aceite de coco. Pulsa ‘chop’, la salteas durante 5 minutos
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Paso 2
Pele las patatas y córtelas en trozos de 2,5 cm y colóquelas en la jarra de la batidora junto con el caldo de verduras, la canela y la nuez moscada. Cocer a fuego fuerte durante 25 minutos
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Paso 3
Una vez que las patatas estén cocidas, licuar la sopa a velocidad alta durante 1 minuto
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Paso 4
Mientras se enfría la sopa, hacer los picatostes cortando el pan en cuadrados de 1,5 cm. Añade el aceite de oliva a una sartén grande y pon el fuego a tope. Añadir el pan, sal y pimienta, y cocinar hasta que se tueste por cada lado (unos 1-2 minutos). Apague el fuego y añada los copos de coco, que se tostarán casi inmediatamente
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Paso 5
Vierte la sopa en cuencos y añade los picatostes y el coco. Disfrute.
