Postres, Repostería, Veganas, Vegetarianas
Tarta de zanahoria vegana con glaseado de arce
Recipe por The Loopy Whisk
Consejo: Modo de cocción
Prueba nuestro modo de cocción súper sencillo. Ideal cuando estás ocupado por la cocina.
Método de cocción:
Procesador de alimentos
- Tiempo: 45 mins
- Tiempo total: 1h 30 mins
- Habilidad Fácil
- Comensales 8 personas
Tarta de zanahoria vegana con glaseado de arce
Este fácil pastel de zanahoria vegano es increíblemente sabroso y un verdadero espectáculo. Los bizcochos son húmedos y tiernos, repletos de especias, nueces y zanahorias – perfectamente ralladas gracias al procesador de alimentos Ninja con tecnología Auto-iQ. La receta hace un precioso bizcocho de dos capas de 6 pulgadas, pero se puede duplicar fácilmente para hacer un bizcocho de 8 pulgadas. También puede hacerla 100% sin azúcar refinado utilizando azúcar de arce o de coco en lugar de azúcar moreno suave en los bizcochos, y sustituyendo el azúcar glas por azúcar de arce en polvo en el glaseado.
Utensilios necesarios
Alergias
Consejo: Consejos sobre alergias
Este plato contiene los siguientes alérgenos: Nuts
Ingredientes
Para la tarta de zanahoria
- 180g zanahorias peladas
- 240g harina común y corriente
- 180g azúcar moreno suave
- 2 1/4 cucharaditas polvo de hornear
- 3/4 de cucharadita bicarbonato de sodio
- 1 1/2 cucharadita canela molida
- 1/2 cucharadita jengibre molido
- 1/2 cucharadita mezcla de especias
- 1/4 de cucharadita sal
- 150ml aceite de girasol o vegetal
- 105ml leche no láctea (como la de almendras, arroz, soja o avena)
- 1 1/2 cucharadita zumo de limón
- 100g nueces picadas (para facilitar el corte del pastel terminado, picar las nueces más finamente)
Para el glaseado de arce
- 150g mantequilla vegana
- 150g-180g azúcar glas (según el grado de dulzor que se quiera dar al glaseado)
- 50ml jarabe de arce
Modo de cocción
Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.
Método
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Paso 1
Empieza por preparar el pastel de zanahoria. Coloca la rejilla del horno en la posición central, precalienta el horno a 180ºC y forra dos moldes de 15 cm con papel de hornear
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Paso 2
Rallar las zanahorias utilizando el procesador de alimentos Ninja con el accesorio rallador
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Paso 3
En un bol grande, tamizar la harina, el azúcar, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio, las especias y la sal
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Paso 4
Añade el aceite, la leche no láctea y el zumo de limón, y mézclalo todo hasta obtener una masa de pastel bastante espesa y sin grumos de harina
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Paso 5
Añadir las zanahorias ralladas y la mayor parte de las nueces (reservar unos 15-20 g de nueces picadas para decorar más tarde). Incorporarlas hasta que estén bien combinadas y distribuidas uniformemente
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Paso 6
Dividir la masa de la tarta uniformemente entre los dos moldes forrados y alisar la parte superior
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Paso 7
Hornear durante 42-44 minutos hasta que esté bien subido, sea elástico al tacto y un palillo o brocheta salga limpio
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Paso 8
Deje que se enfríen en los moldes durante unos 10 minutos y, a continuación, sáquelos de los moldes y páselos a una rejilla para que se enfríen por completo
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Paso 9
Ahora vamos a hacer el glaseado de arce. Con una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta o una batidora de mano con el accesorio de doble batidor, cremar la mantequilla vegana y el azúcar glas hasta que esté pálido y esponjoso, unos 5-7 minutos
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Paso 10
Añada el sirope de arce y mezcle hasta que esté completamente combinado. El glaseado debe ser esponjoso y fácil de extender, pero no demasiado blando o líquido.
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Paso 11
La etapa final: ¡el montaje de la tarta! Si es necesario, nivele los bizcochos con un cuchillo de sierra afilado
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Paso 12
Coloque el bizcocho inferior en una base de tarta y extienda la mitad del glaseado por encima en una capa uniforme
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Paso 13
Coloca el otro bizcocho encima, de forma que la parte inferior quede hacia arriba; así conseguirás una bonita superficie plana. Extiende el resto del glaseado por encima, alisándolo en una capa uniforme y creando remolinos con una espátula o con el dorso de una cuchara para conseguir un efecto decorativo.
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Paso 14
Espolvorear con las nueces reservadas antes de cortar en porciones individuales y servir
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Paso 15
Si el glaseado se ha vuelto demasiado blando para cortar el pastel con cuidado, puede enfriar el pastel en la nevera durante unos 30 minutos antes de cortarlo
