Cena, Veganas, Vegetarianas
Quiche vegana de tomate y albahaca
Recipe por Amelia Littlejohn
Consejo: Modo de cocción
Prueba nuestro modo de cocción súper sencillo. Ideal cuando estás ocupado por la cocina.
Esta quiche vegana sin gluten es tan parecida a la receta clásica de quiche, tanto en sabor como en textura, que no se nota ninguna diferencia. La masa está hecha con una mezcla de harinas sin gluten y almendras molidas y el relleno sin huevo está hecho con tofu sedoso que, al hornearse, crea una consistencia parecida a la del huevo. Acompáñalo con una ensalada de patata casera, una patata asada o quinoa con hierbas para una comida de verano perfecta.
Modo de cocción
Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.
- 160g harina sin gluten
- 50g harina de trigo sarraceno
- 50g almendras molidas
- 2 cucharadas semillas de lino mezcladas con 6 cucharadas de agua
- 2 cucharadas aceite de colza
- 6 cucharadas leche de soja
- 2 cucharadas agua
- 1 cucharadita hierbas mixtas secas
- 300g tofu sedoso
- 1/2 cucharadita ajo seco
- 1 cucharadita albahaca seca
- 15 tomates cherry
- Sal y pimienta
Utensilios
- BN800EU
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Paso 1
Precalentar el horno a 160 grados centígrados.
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Paso 2
Combine las semillas de lino con el agua y déjelas reposar durante 10 minutos para que se espesen.
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Paso 3
Tamizar la harina sin gluten y la harina de trigo sarraceno en un bol y añadir las almendras molidas. Incorporar la leche de soja, el agua, el aceite, la mezcla de linaza espesada, las hierbas secas, la sal y la pimienta. Mezclar bien hasta obtener una masa.
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Paso 4
Presione la masa de manera uniforme en un molde de tarta. Pincha la base con un tenedor varias veces y cuécela en el horno durante 10 minutos.
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Paso 5
Mientras la base de la tarta está en el horno, es hora de hacer el relleno. Escurre el tofu y añádelo a un procesador de alimentos junto con el ajo seco, la sal y la pimienta. Tritura hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
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Paso 6
Sacar la tarta del horno y añadir la mezcla de tofu en el centro, repartiéndola uniformemente.
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Paso 7
Corta los tomates cherry en mitades y colócalos sobre la mezcla de tofu. Espolvorear con albahaca seca, sal y pimienta.
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Paso 8
Hornear la tarta durante 20-25 minutos.
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Paso 9
Dejar enfriar durante al menos 15 minutos antes de sacarlo del molde y servirlo.
