Guarniciones, Sin gluten, Veganas, Vegetarianas
Apio entero asado
Recipe por Greens of the Stone Age
Consejo: Modo de cocción
Prueba nuestro modo de cocción súper sencillo. Ideal cuando estás ocupado por la cocina.
Este apio asado entero es un gran sustituto bajo en carbohidratos de la mayoría de las verduras asadas. Hecho con la función STEAM AIR FRY para mantener la humedad y dar una piel exterior crujiente.
Compatible con
Modo de cocción
Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.
Para el apio asado
- 1 apio entero, unos 650g-800g
- 2 cucharadas aceite de oliva o MCT
- 1 cucharadita sal marina
- 350ml caldo de verduras
Para el aceite de hierbas
- 2 dientes de ajo
- 1 ramita de salvia, sólo las hojas
- 1 ramita de tomillo, sólo las hojas
- 1/2 cucharadita sal marina
- 2 cucharadas aceite de oliva o aceite MCT
- 1 Ralladura de limón
- 1/4 de cucharadita Pimienta negra rota
Utensilios
- OL550EU
- o
- OL750EU
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Paso 1
Lavar bien los apionabos bajo el grifo, secarlos y pincharlos por todas partes con un tenedor o un cuchillo afilado. Frote con el aceite y la sal y colóquelo en la cesta de crujientes.
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Paso 2
Añada el caldo a la olla de cocción y coloque el cestillo en su interior. Cierre la tapa. Deslice el control deslizante a la posición COMBI-STEAM y seleccione STEAM AIR FRY, ajustando la temperatura a 200°C y el tiempo a 45 minutos. Seleccione START/STOP para comenzar la cocción.
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Paso 3
Mientras se cuece el apio, añade todos los ingredientes del aceite de hierbas, excepto la ralladura de limón y la pimienta negra molida, a un mortero y tritúralos hasta formar una pasta. Si le resulta más fácil, añada también un poco de aceite. Añada el aceite restante, la ralladura de limón y la pimienta negra agrietada.
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Paso 4
Una vez que el apio se haya cocinado durante 30 minutos, abra la tapa con cuidado y eche una cucharada de aceite de hierbas por encima y cepille con una brocha de silicona.
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Paso 5
Después de 40 minutos, compruebe si el apio está bien cocido introduciendo un cuchillo afilado en el centro; debería atravesarlo fácilmente. Una vez que esté completamente cocido, córtelo en trozos y vierta el aceite restante con una cuchara.
NOTA: El vapor tardará aproximadamente entre 8 y 15 minutos en formarse.
