Cena, Veganas, Vegetarianas
Coliflor asada entera con salsa de zanahoria y judías de mantequilla
Recipe por Amelia Littlejohn
Consejo: Modo de cocción
Prueba nuestro modo de cocción súper sencillo. Ideal cuando estás ocupado por la cocina.
Esta coliflor asada entera, marinada con un aderezo de tahini con hierbas y servida con zanahoria y salsa de frijoles de mantequilla, es la mejor guarnición para cualquier amante de las verduras. Podría ser una cena saludable perfecta, junto con un poco de arroz integral o quinoa. ¡Qué rico!
Modo de cocción
Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.
Para la coliflor
- 1 entero coliflor
- 4 cucharadas aceite de oliva
- 4 cucharadas tahini
- Zumo de 1 limón
- 2 dientes de ajo machacados
- 6 ramitas tomillo fresco
- Sal y pimienta
Para la salsa de zanahoria y judías de mantequilla
- 1 lata frijoles de mantequilla
- 2 cucharadas tahini
- 3 cucharadas aceite de oliva
- Zumo de 1/2 limón
- 1 diente de ajo machacado
- 3 zanahorias
- 2 cucharaditas hierbas secas
- Sal y pimienta
Utensilios
- Procesador de alimentos
-
Paso 1
Precalentar el horno a 200 grados centígrados
-
Paso 2
Retirar las hojas de la coliflor y colocarlas en una bandeja de horno
-
Paso 3
Mezclar el resto de los ingredientes de la coliflor para hacer una marinada. Vierta esto sobre la coliflor
-
Paso 4
Introducir en el horno para asar durante 30 minutos. Transcurridos los 30 minutos, sacar del horno y cubrir la coliflor con papel de aluminio para evitar que se queme. Vuelva a introducirla en el horno para que se cocine durante otros 20 minutos.
-
Paso 5
Para hacer la salsa, empieza pelando y cortando la zanahoria. Cocer al vapor durante unos 10-13 minutos o hasta que la zanahoria esté blanda.
-
Paso 6
Escurre y enjuaga las judías de mantequilla y añádelas a tu procesador de alimentos, junto con todos los demás ingredientes. Tritura en modo puré hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
-
Paso 7
Sirve la coliflor asada con una generosa porción de salsa y disfruta.
