Dips y Salsas, Guarniciones
Zhoug
Recipe por Greens of the Stone Age
Consejo: Modo de cocción
Prueba nuestro modo de cocción súper sencillo. Ideal cuando estás ocupado por la cocina.
Método de cocción:
Procesador de alimentos
- Tiempo: 5 mins
- Tiempo total: 5 mins
- Habilidad Fácil
- Comensales 6 personas
Zhoug
El Zhoug es una sabrosa y aromática salsa de chile verde de Oriente Medio que añade un toque extra a cualquier plato. Es perfecta para acompañar ensaladas, hummus, patatas, verduras y mucho más.
Utensilios necesarios
Ingredientes
- 50g cilantro fresco
- 30g perejil fresco
- 4 chiles verdes
- 2 dientes de ajo (pelados, cortados por la mitad)
- 90ml aceite de oliva
- 2 cucharadas zumo de limón
- 1 cucharadita néctar de agave/ jarabe de arce
- 3/4 de cucharadita comino molido
- 1/2 cucharadita cardamomo molido
- 1/4-1/2 cucharadita sal marina
- Un pellizco escamas de chile
Modo de cocción
Al entrar en el modo “Empezar a cocinar” abriremos una ventana emergente que dejaremos siempre abierta para evitar interrupciones innecesarias mientras cocinas.
Método
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Paso 1
Retira las hojas del cilantro y del perejil y añádelas al bol del robot de cocina. Puede añadir algunos tallos pequeños, pero no grandes.
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Paso 2
Quite las semillas de los chiles verdes, guardándolas si desea una salsa más picante, y píquelas. Añadir al bol del robot de cocina junto con el resto de ingredientes.
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Paso 3
Pasar el programa CHOP un par de veces, raspando los lados entremedio, luego seleccionar LOW y batir hasta que todo esté bien picado e incorporado.
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Paso 4
Pasar a una fuente y cubrir con film transparente. Refrigere durante 1 hora para que se desarrollen los sabores, luego espolvoree algunos copos de frío por encima y sirva.
Notas:
El Zhoug se puede guardar en un recipiente hermético dentro del frigorífico hasta 1 semana.
Para obtener un zhoug más picante, añada las semillas de chile reservadas que se retiraron.
