Recipe par Greens of the Stone Age
Conseil : Mode cuisson
Essayez notre mode de cuisson super simple. Idéal lorsque vous êtes occupé à courir dans la cuisine
Les frites mexicaines croustillantes à base de patates douces sont garnies d’un tas de piment maison et de guacamole. Pleines de saveur épicée, ces frites mexicaines chargées de patates douces satisferont tous les amateurs de malbouffe.
Compatible avec
Mode de cuisson
Lorsque vous entrez en mode cuisson - Nous activerons votre écran pour qu'il reste "toujours allumé" afin d'éviter toute interruption inutile pendant que vous cuisinez !
Pour les frites de patate douce
- 2 grosses patates douces (environ 700g)
- 3 cuillères à soupe farine de tapioca
- 3 cuillères à soupe
- 2 cuillères à café cumin moulu
- 1 1/2 c. à café paprika
- 1 cuillère à café flocons de chipotle (moulus)
- 1/2 cuillère à café poudre d'ail
- 1/2 cuillère à café origan séché
- 1/4 de cuillère à café poivre noir moulu
- 2 cuillères à soupe
- Sel marin au goût
Pour le piment
- 1 cuillère à soupe huile d'olive ou beurre
- 1 oignon (haché)
- 1 cuillère à café pâte d'ail
- 1/2 cuillère à soupe paprika
- 1/2 cuillère à café cumin moulu
- 1/2 cuillère à café gingembre moulu
- 1/2 cuillère à café origan séché
- 1/2 cuillère à café flocons de chipotle
- 1/4 de cuillère à café poivre noir
- 1 x 400g boîte de haricots rouges (égouttés)
- 1 x 400g tomates en boîte
- 1 cuillère à soupe nectar d'agave
- 1 cuillère à soupe fumée liquide
- 2 cuillères à café vinaigre de cidre de pomme
- 1/2 cuillère à café sel marin
Pour le guacamole
- 3 avocats de taille moyenne à grande
- 1 Jus et zeste de citron vert
- 1 petit oignon (finement haché)
- 120g tomates cerises (en quartiers)
- 25g coriandre, tiges et feuilles (finement hachées)
To serve
- 100g grated Monterey Jack cheese or vegan cheese
- 4 tbsp soured cream (or vegan equivalent)
- Lime wedges
- Coriander leaves
Ustensiles
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Étape 1
Commencez par couper la patate douce en bâtonnets d’un quart de pouce d’épaisseur puis faites-la tremper dans un grand bol d’eau froide pendant 1 heure. Egouttez et rincez l’amidon puis séchez avec un torchon propre.
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Étape 2
Installez les plaques croustillantes dans les deux tiroirs puis sélectionnez AIRFRY, réglez la température sur 200°C et la durée sur 5 minutes, puis sélectionnez START/STOP pour préchauffer l’appareil.
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Étape 3
Pendant que l’appareil préchauffe, mélangez les farines et les épices dans un grand bol, puis jetez-y les frites préparées jusqu’à ce qu’elles soient uniformément enrobées. Retirer l’excès de fleur puis les mélanger dans l’huile.
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Étape 4
Une fois l’appareil préchauffé, répartissez les frites entre les deux tiroirs. Sélectionnez AIRFRY, réglez la température sur 200°C et la durée sur 25 minutes, puis sélectionnez START/STOP. Secouez les tiroirs toutes les 7 minutes environ et vérifiez si les frites sont croustillantes au bout de 20 minutes.
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Étape 5
Pendant que les frites cuisent, mettez l’huile d’olive, l’oignon haché, la pâte d’ail et les épices dans une casserole de taille moyenne. Faites cuire à feu moyen pendant quelques minutes jusqu’à ce que les oignons aient ramolli, puis ajoutez les haricots rouges égouttés et faites cuire pendant 2 minutes supplémentaires. Ajouter le reste des ingrédients pour le chili et remuer jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Laissez mijoter pendant la cuisson des frites. Remuez de temps en temps et réduisez le feu si nécessaire.
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Étape 6
Écraser ou mixer l’avocat avec la moitié du jus de citron vert et tout le zeste de citron vert jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. Incorporez les autres ingrédients, vérifiez le goût et ajoutez du jus de citron vert si vous le souhaitez.
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Étape 7
Une fois les frites cuites, salez-les avec du sel de mer. Répartissez-les dans 4 assiettes, puis ajoutez le piment, le guacamole, la crème fraîche, le fromage, les feuilles de coriandre et les quartiers de citron vert.
