Desserts
Crème glacée façon pâte d’amande
Recipe par Ninja Kitchen
Conseil : Mode cuisson
Essayez notre mode de cuisson super simple. Idéal lorsque vous êtes occupé à courir dans la cuisine
Mode de cuisson
Lorsque vous entrez en mode cuisson - Nous activerons votre écran pour qu'il reste "toujours allumé" afin d'éviter toute interruption inutile pendant que vous cuisinez !
- 3 jaunes d’œuf de gros calibre
- 90g de sucre en poudre
- 120ml de crème liquide (32 % de matière grasse)
- 260ml de lait entier
- 10 gouttes d’extrait d’amande
Ustensiles
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Étape 1
Fouettez légèrement les jaunes d’œuf et le sucre dans la casserole jusqu’à dissolution du sucre.
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Étape 2
Tout en fouettant, versez doucement la crème sur les jaunes d’œuf battus. Incorporez le lait et l’extrait d’amande.
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Étape 3
Placez la casserole sur feu moyen et faites cuire à feu doux pendant 6 à 8 minutes en fouettant ou en remuant continuellement, jusqu’à ce que le mélange épaississe ou atteigne une température située entre 74 et 79 °C sur une thermosonde de cuisine.
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Étape 4
Retirez la préparation de crème glacée du feu et versez-la dans le pot en la passant au tamis. Placez le pot dans un bain glacé.
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Étape 5
Lorsque la préparation a refroidi, fermez le bol avec le couvercle et placez-le au congélateur pendant 24 heures.
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Étape 6
Sortez le pot du congélateur et enlevez le couvercle. Placez le pot dans le bol externe, installez la pale dans le couvercle du bol externe, puis fixez le couvercle sur le bol externe. Placez le bol sur le bloc moteur et tournez la poignée vers la droite afin de surélever la plateforme et la verrouiller.
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Étape 7
Appuyez sur ICE CREAM.
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Étape 8
Une fois le brassage terminé, retirez la crème glacée du pot et servez immédiatement
