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Dîner

Bol de tofu nourrissant avec sauce aux cacahuètes

The Lockdown Chef
Recipe par The Lockdown Chef

Conseil : Mode cuisson

Essayez notre mode de cuisson super simple. Idéal lorsque vous êtes occupé à courir dans la cuisine

  • Préparation 10 min
  • Total 40 min
  • Moyen
  • Portions 2

UN BOL VÉGÉTALIEN RICHE EN NUTRIMENTS, COMBINANT UN GRAND CHOIX DE GLUCIDES, DE PROTÉINES ET DE GRAISSES SAINES.

Compatible avec

Allergies

  • Contient Soja
  • Contient Fruits à coque
  • Contient Cacahuètes

Conseil : Conseils en matière d'allergies

Ce plat contient les allergènes suivants : Soja, Fruits à coque, Cacahuètes

Mode de cuisson

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  • 250g tofu
  • 1 cuillère à soupe Mélange d'épices thaï (vérifiez les notes si vous voulez faire votre propre mélange)
  • 2 cuillères à soupe sirop d'érable
  • 1 cuillère à soupe sauce de soja
  • 1/2 cuillère à café gingembre
  • 250g riz gluant
  • 2 patates douces coupées en cubes de 1 cm
  • 1 cuillère à café paprika fumé
  • 1 cuillère à café cumin
  • Huile d'olive
  • 1 tasse chou rouge, râpé et assaisonné de sel et d'un filet de vinaigre
  • 200g brocoli, blanchi
  • 1 carotte, coupée en rubans
  • 1/2 concombre, tranché en rubans
  • 1 avocat en dés

Pour la vinaigrette aux cacahuètes

  • 2 cuillères à soupe beurre de cacahuètes
  • 1-2 cuillères à soupe eau chaude
  • 1 cuillère à soupe sauce de soja
  • 1 cuillère à café huile de sésame
  • 1/4 à 1/2 Zeste et jus d'un citron vert (selon votre goût)

Ustensiles

  • Wok Ninja Foodi ZEROSTICK
  • Casserole Ninja Foodi ZEROSTICK
  • Étape 1

    Commencez par préparer la vinaigrette – vous pouvez le faire à l’avance et les restes se conserveront quelques jours au réfrigérateur. Mélangez tous les ingrédients pour obtenir une pâte lisse et mettez-la de côté. Ajoutez de l’eau si vous préférez une sauce plus liquide.

  • Étape 2

    Lavez le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire, puis faites-le tremper dans de l’eau froide pendant 30 minutes – cela permettra au riz de cuire uniformément et à cœur.

  • Étape 3

    Préchauffez le four à 170°C, enrobez les patates douces dans le paprika fumé et le cumin, assaisonnez avec du sel et du poivre et un filet d’huile d’olive et faites cuire pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient cuites.

  • Étape 4

    Coupez le tofu en cubes de 2 cm de côté, pressez-le entre deux feuilles de papier absorbant pendant environ 10 minutes afin d’évacuer l’excès de liquide.

  • Étape 5

    Pour cuire le riz, égouttez-le et rincez-le à nouveau, puis ajoutez 330 ml d’eau fraîche, une goutte de mirin et une pincée de sel dans la casserole.

  • Étape 6

    Mettez le feu à haute température et placez la casserole avec le couvercle dessus. Une fois le point d’ébullition atteint, mettez le feu à doux et laissez mijoter pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé. Retirez du gaz et gardez le couvercle en place pendant 10 minutes avant d’aérer le riz avec une fourchette.

  • Étape 7

    Commencez par le tofu – placez-le sur une assiette et assaisonnez-le avec le mélange d’épices thaï. Faites chauffer le wok à feu moyen, ajoutez un filet d’huile de sésame ou d’arachide et faites frire le tofu pendant 3-4 minutes, en le retournant de temps en temps.

  • Étape 8

    Mélangez la sauce soja et la sauce d’érable avec le gingembre, ajoutez au tofu et laissez caraméliser pendant quelques minutes avant de retirer du feu.

  • Étape 9

    Disposez votre bol nourrissant en y plaçant tous les ingrédients et arrosez-le de vinaigrette. Terminez par des feuilles de coriandre hachées, des dés de piment et des graines de sésame.

  • Étape 10

    Notes : Si vous préférez faire votre propre mélange d’épices thaï, combinez simplement
    2 cuillères à café de paprika fumé avec 1 cuillère à café de cumin, coriandre, curcuma,
    l’ail et le fenugrec, puis assaisonnez avec un peu de sel et de poivre.
    poivre. Vous pouvez également remplacer le riz du bol par du quinoa ou du boulgour et les patates douces par du butternum.
    et les patates douces par de la courge butternut si vous le souhaitez.

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