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Dîner

Risotto au bœuf avec champignons frits

Katarina
Recipe par Katarina

Conseil : Mode cuisson

Essayez notre mode de cuisson super simple. Idéal lorsque vous êtes occupé à courir dans la cuisine

  • Préparation 10 min
  • Total 45 min
  • Facile
  • Portions 2

Compatible avec

Allergies

  • Contient Lait et produits laitiers

Conseil : Conseils en matière d'allergies

Ce plat contient les allergènes suivants : Lait et produits laitiers

Mode de cuisson

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  • 2 grosses betteraves
  • 200g riz pour risotto
  • 1 oignon en petits dés
  • Dash vin blanc
  • 2 cuillères à soupe crème aigre
  • 20g beurre
  • 20g parmesan râpé
  • 1l bouillon de légumes
  • Pinch sel et poivre
  • 4-6 cuillères à soupe huile d'olive

Ustensiles

  • Sauteuse Ninja Foodi ZEROSTICK
  • Étape 1

    Préchauffez le four à 180°C.

  • Étape 2

    Épluchez la betterave et coupez-la en petits morceaux de la taille d’une bouchée. Placez-les sur une plaque à pâtisserie, arrosez-les d’huile d’olive et salez-les.

  • Étape 3

    Faites cuire au four pendant 35 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

  • Étape 4

    Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle.

  • Étape 5

    Faites-y sauter les oignons pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

  • Étape 6

    Faites chauffer le bouillon de légumes.

  • Étape 7

    Ajoutez le riz dans la poêle et faites-le suer pendant environ 5 minutes, puis déglacez avec un filet de vin blanc (laissez-le s’évaporer) et ajoutez progressivement le bouillon chaud. Faites cuire pendant 40 minutes, (continuez à remuer) jusqu’à ce que le riz soit presque cuit.

  • Étape 8

    Retirer la betterave du four et la réduire en purée avec un peu de bouillon jusqu’à obtention d’une pâte lisse.

  • Étape 9

    Une fois que le riz a absorbé toute l’eau. Ajoutez le mélange de betteraves au risotto et laissez cuire pendant 5 à 10 minutes supplémentaires, en ajoutant progressivement un peu de bouillon chaud jusqu’à ce que la consistance soit crémeuse. Retirer le risotto du feu. Incorporer un peu de beurre, le parmesan et la crème fraîche. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

  • Étape 10

    Pour la garniture, j’ai fait frire quelques champignons.

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