Étape 1

Combinez tous les ingrédients pour la pâte, moins l’huile d’olive, dans un batteur sur socle. Mélangez à basse vitesse jusqu’à ce qu’ils soient combinés.

Étape 2

Placez la farine pour le coulis dans une casserole antiadhésive de taille moyenne et incorporez progressivement le lait, puis l’eau. Veillez à ce qu’il n’y ait pas de grumeaux. Placez la casserole sur un feu moyen et fouettez continuellement jusqu’à ce que vous obteniez une bouillie épaisse. Retirez immédiatement du feu et ajoutez au batteur sur socle.

Étape 3

Mélangez à vitesse lente pendant une minute pour combiner, puis mélangez à vitesse moyenne-élevée pendant 3 minutes jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et humide. Transférer dans un bol huilé et couvrir d’un film alimentaire graissé. Laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant 60 minutes ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.

Étape 4

10 minutes avant que la pâte ne soit prête pour sa deuxième levée, faites fondre le beurre et l’huile d’olive ensemble à feu doux ou sur un réglage bas dans le micro-ondes. Incorporez l’origan séché, l’ail et le sel de mer jusqu’à ce qu’ils soient combinés, puis mettez de côté.

Étape 5

Dégonflez délicatement la pâte en la mélangeant avec une spatule en silicone. Transférer dans un moule à pain tapissé et aplatir doucement la pâte en utilisant des mains bien huilées. Passez au tamis la cuillère à soupe de farine ordinaire sans gluten. Saupoudrez un couteau aiguisé de farine supplémentaire et coupez profondément dans la pâte. Créez un motif croisé ou en losange. Versez la garniture de la pâte et couvrez le moule à pain avec du film alimentaire graissé. Laissez lever dans un endroit chaud pendant 60 minutes supplémentaires.

Étape 6

Une fois la cuisson terminée, placez le grillage au niveau 3 et fermez la porte. Sélectionnez BAKE (CUISSON), réglez la température sur 160°C et la durée sur 35 minutes, puis sélectionnez START/STOP (Démarrer/arrêter). Une fois que l’appareil a préchauffé, placez le moule à pain sur la grille du niveau 3 et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit doré.

Étape 7

Retirez et laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler délicatement. Mélangez la garniture pour pain et versez-la sur le dessus du pain avant de servir.

Notes :

Pour rendre cette recette végétalienne, l’œuf peut être omis et le beurre et le lait peuvent être remplacés par un équivalent végétalien.