Étape 1

Pulser toutes les noix, le sucre et les épices ensemble dans un robot culinaire jusqu’à ce que les noix soient finement hachées. Vous pouvez également hacher les noix à la main et incorporer le sucre et les épices. Transférer dans un bol et mettre de côté.

Étape 2

Assurez-vous que votre pâte filo a été laissée à tempérer pendant le temps indiqué sur l’emballage. Retirez-la du film plastique et coupez les feuilles de la même taille que le plat. Placez un torchon humide sur la pâte filo.

Étape 3

Graisser un plat de cuisson de 9″ x 12″ x 2″ avec du beurre fondu ou de l’huile, puis placer une feuille de filo sur le dessus, la graisser puis la recouvrir d’une autre feuille jusqu’à ce que 10 feuilles aient été utilisées au total.

Étape 4

Placez la moitié du mélange de noix sur le dessus et répartissez-le uniformément, puis répétez la superposition et beurrez 6 autres feuilles de filo avant de répartir le reste du mélange de noix.

Étape 5

Superposer et beurrer 10 autres feuilles, en utilisant les chutes de pâte si nécessaire. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez la pâte jusqu’au fond pour créer des losanges.

Étape 6

Insérez la marmite dans l’appareil et fermez le couvercle. Sélectionnez BAKE (CUISSON), réglez la température sur 160°C, la durée sur 55 minutes et sélectionnez START/STOP (Démarrage/Arrêt). Lorsque l’appareil émet un signal sonore pour signifier que le cycle de préchauffage est terminé, placez le baklava dans l’appareil et fermez le couvercle. Faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés – cela prendra probablement entre 45 et 55 minutes.

Étape 7

Pendant que les baklavas cuisent, préparez le sirop en combinant tous les ingrédients du sirop, à l’exception de l’eau de rose et de l’eau de fleur d’oranger, dans une casserole de taille moyenne à fond épais. Faites bouillir pendant 10 minutes. Retirer du feu, ajouter l’eau de rose et la fleur d’oranger et laisser refroidir complètement.

Étape 8

Retirez les baklavas de l’appareil et laissez-les refroidir pendant 30 minutes. Filtrez le sirop et versez-le sur les baklavas. Laissez reposer pendant au moins 1 heure au réfrigérateur, mais de préférence toute la nuit, pour laisser les saveurs s’imprégner. Conservez au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 1 semaine.

Notes :

Pour rendre cette recette végétalienne, assurez-vous d’opter pour un beurre végétalien ou de l’huile de coco pour graisser le filo et du nectar d’agave pour le sirop.