Desserts, Vegan, Végétarien
Baklava
Recipe par Greens of the Stone Age
Conseil : Mode cuisson
Essayez notre mode de cuisson super simple. Idéal lorsque vous êtes occupé à courir dans la cuisine
Méthode de cuisson:
Ninja Foodi Max Pro Health Grill, Flat Plate & Air Fryer AG651
- Temps de préparation: 20 min
- Durée totale: 1h 15 min
- Compétence Facile
- Services 24 personnes
Baklava
Apprenez à préparer ce délicieux dessert israélien traditionnel, plein de saveurs, à partir de rien. Des couches de filo croustillant remplies de noix hachées et épicées, le tout trempé dans un sirop sucré et épicé.
Ustensiles requis
Allergies
Conseil : Conseils en matière d'allergies
Ce plat contient les allergènes suivants : Nuts, Dairy
Ingrédients
Pour le dessert
- 200g pistaches
- 100g noix
- 100g noix de cajou
- 50g amandes blanchies
- 3 cuillères à soupe sucre de coco
- 3 cuillères à soupe sucre de canne brut
- 1 cuillère à soupe cannelle moulue
- 45 Graines de cardamome en gousses, moulues (environ 1 cuillère à soupe)
- 2 x 270g paquets de pâte filo
- 250g
Pour le sirop
- 390g
- 185ml eau froide
- 1 Zeste de citron, jus de 1/2 citron
- 1 petite orange
- 1 bâton de cannelle
- 10 g gousses de card cardamome, écrasées
- 2 cuillères à soupe eau de rose
- 1 cuillère à café eau de fleur d'oranger
Mode de cuisson
Lorsque vous entrez en mode cuisson - Nous activerons votre écran pour qu'il reste "toujours allumé" afin d'éviter toute interruption inutile pendant que vous cuisinez !
Méthode
-
Étape 1
Pulser toutes les noix, le sucre et les épices ensemble dans un robot culinaire jusqu’à ce que les noix soient finement hachées. Vous pouvez également hacher les noix à la main et incorporer le sucre et les épices. Transférer dans un bol et mettre de côté.
-
Étape 2
Assurez-vous que votre pâte filo a été laissée à tempérer pendant le temps indiqué sur l’emballage. Retirez-la du film plastique et coupez les feuilles de la même taille que le plat. Placez un torchon humide sur la pâte filo.
-
Étape 3
Graisser un plat de cuisson de 9″ x 12″ x 2″ avec du beurre fondu ou de l’huile, puis placer une feuille de filo sur le dessus, la graisser puis la recouvrir d’une autre feuille jusqu’à ce que 10 feuilles aient été utilisées au total.
-
Étape 4
Placez la moitié du mélange de noix sur le dessus et répartissez-le uniformément, puis répétez la superposition et beurrez 6 autres feuilles de filo avant de répartir le reste du mélange de noix.
-
Étape 5
Superposer et beurrer 10 autres feuilles, en utilisant les chutes de pâte si nécessaire. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez la pâte jusqu’au fond pour créer des losanges.
-
Étape 6
Insérez la marmite dans l’appareil et fermez le couvercle. Sélectionnez BAKE (CUISSON), réglez la température sur 160°C, la durée sur 55 minutes et sélectionnez START/STOP (Démarrage/Arrêt). Lorsque l’appareil émet un signal sonore pour signifier que le cycle de préchauffage est terminé, placez le baklava dans l’appareil et fermez le couvercle. Faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés – cela prendra probablement entre 45 et 55 minutes.
-
Étape 7
Pendant que les baklavas cuisent, préparez le sirop en combinant tous les ingrédients du sirop, à l’exception de l’eau de rose et de l’eau de fleur d’oranger, dans une casserole de taille moyenne à fond épais. Faites bouillir pendant 10 minutes. Retirer du feu, ajouter l’eau de rose et la fleur d’oranger et laisser refroidir complètement.
-
Étape 8
Retirez les baklavas de l’appareil et laissez-les refroidir pendant 30 minutes. Filtrez le sirop et versez-le sur les baklavas. Laissez reposer pendant au moins 1 heure au réfrigérateur, mais de préférence toute la nuit, pour laisser les saveurs s’imprégner. Conservez au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 1 semaine.
Notes :
Pour rendre cette recette végétalienne, assurez-vous d’opter pour un beurre végétalien ou de l’huile de coco pour graisser le filo et du nectar d’agave pour le sirop.
