En saison, Plat Principal, Vegan, Végétarien

Chana Saag (pois chiches et épinards)

Tiffin and Tea
Recipe par Tiffin and Tea

Conseil : Mode cuisson

Essayez notre mode de cuisson super simple. Idéal lorsque vous êtes occupé à courir dans la cuisine

Méthode de cuisson:

Standard
  • Temps de préparation: 5 min
  • Durée totale: 45 min
  • Compétence Facile
  • Services 4 personnes

Chana Saag (pois chiches et épinards)

Pois chiches et épinards ou Chana Saag est une recette indienne classique.

Elle est végétalienne et sans gluten, parfaite servie avec du riz ou du roti.

Ustensiles requis

Mots-clés de la recette

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe huile
  • 4 oignons (en dés)
  • 2 gousses d'ail
  • 2 pouces gingembre
  • 2 cuillères à café coriandre moulue
  • 1 cuillère à café cumin moulu
  • 1/2 cuillère à café poudre de curcuma
  • 1 à 2 cuillères à café poudre de piment rouge
  • 400g tomates prunes en boîte
  • 2 x 400g boîte de pois chiches (égouttés)
  • 1/2 cuillère à café plate garam masala
  • Au goût sel
  • 4 poignées bébés épinards
  • 100ml eau

Mode de cuisson

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Méthode

  • Étape 1

    Dans une casserole de taille moyenne, à feu vif, ajoutez l’huile et une fois qu’elle est chaude, ajoutez les oignons. Faire sauter les oignons pendant 10 minutes avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

  • Étape 2

    Pendant ce temps, réduisez en purée le gingembre et l’ail avec un peu d’eau dans le mixeur. Incorporez-les à l’oignon et faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires.

  • Étape 3

    Ajoutez la coriandre, le cumin, le curcuma et le piment, et remuez pendant une minute. Si le mélange commence à coller au fond de la casserole, ajoutez une cuillère à soupe d’eau chaude et mélangez.

  • Étape 4

    Réduisez les tomates en purée dans le mixeur et ajoutez-les au masala avec 100ml d’eau.

  • Étape 5

    Une fois l’ébullition atteinte, baissez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes.

  • Étape 6

    Ajouter les pois chiches et mélanger. Laissez les pois chiches cuire dans le masala pendant encore 5 minutes avant d’incorporer les épinards. Cuire pendant 2 minutes

  • Étape 7

    Pour finir, ajoutez du sel selon votre goût et du garam masala.

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