Dîner
Poulet au jambon de Parme, farci de mozzarella, de basilic et de pesto rouge avec des chips de polenta
Recipe par The Lockdown Chef
Conseil : Mode cuisson
Essayez notre mode de cuisson super simple. Idéal lorsque vous êtes occupé à courir dans la cuisine
Mode de cuisson
Lorsque vous entrez en mode cuisson - Nous activerons votre écran pour qu'il reste "toujours allumé" afin d'éviter toute interruption inutile pendant que vous cuisinez !
- 2 grands blancs de poulet
- 125g boule de mozzarella fraîche
- 2 cuillères à soupe p p pest p rouge ou remplacer par des tom tom tom tom tom tom du soleil
- une poignée de basilic frais
- 6 tranches de jambon de Parme/ prosciutto
- 250g asperges
- 12 tomates cerises
- glaçage balsamique
- 500g paquet de polenta coupé en copeaux - 1/2" d'épaisseur
- bouquet de thym
- 1-2 gousses d'ail
- Sel et poivre pour assaisonner
- Parmesan fraîchement râpé (facultatif)
Ustensiles
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Étape 1
Découpez les blancs de poulet en papillons, placez-les entre deux couches de film alimentaire et, à l’aide du côté lisse d’un maillet (ou d’un rouleau à pâtisserie), frappez-les doucement pour les aplatir légèrement.
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Étape 2
Coupez la mozzarella en 6 tranches et séchez-les avec du papier absorbant.
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Étape 3
Découpez deux grands morceaux de film alimentaire et placez 3 tranches de jambon de Parme au milieu de chacun d’eux, en veillant à ce que le jambon de Parme se chevauche.
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Étape 4
Placez le blanc de poulet aplati sur le jambon de Parme.
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Étape 5
Répartissez la mozzarella et placez-la sur le poulet, à environ un pouce du bord.
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Étape 6
Ajoutez une cuillère à soupe de pesto rouge, puis 2-3 feuilles de basilic et assaisonnez de sel et de poivre.
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Étape 7
Utilisez le film alimentaire pour rouler les ballotins serrés, puis utilisez des cure-dents si vous devez garder la forme. Placez-les au réfrigérateur pendant 30 minutes si vous avez le temps.
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Étape 8
Mélangez les asperges et les tomates cerises dans un filet d’huile d’olive et assaisonnez de sel et de poivre.
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Étape 9
Préparez les chips de polenta en les coupant en 1/2″ d’épaisseur, puis assaisonnez-les avec du sel, du poivre et un peu d’huile d’olive. Mélanger avec le thym et l’ail écrasé. Mettez de côté jusqu’à ce que vous fassiez cuire le poulet.
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Étape 10
Réglez le Ninja sur Air Croustillant pendant 22 minutes à 180°, placez un morceau de papier sulfurisé sur la grille réversible (côté inférieur), placez le poulet dessus et commencez la cuisson. À mi-cuisson, vous devrez retourner le poulet et ajouter les asperges et les tomates cerises sur la grille – placez les asperges sous le poulet et les tomates autour.
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Étape 11
Lorsque la minuterie est terminée, vérifiez que la température interne est de 77 degrés pour vous assurer que le poulet est cuit. Si nécessaire, faites cuire le poulet pendant quelques minutes supplémentaires. Une fois cuit, gardez-le au chaud couvert d’une feuille d’aluminium jusqu’à ce que vous ayez fait cuire les chips de polenta.
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Étape 12
Placez les chips de polenta dans le panier à croustillant Ninja, ajoutez quelques branches de thym et faites-les frire à l’air libre pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes à l’extérieur et moelleuses au centre.
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Étape 13
Versez un filet de glaçage balsamique sur une assiette, placez les asperges et les tranches de ballotine sur le dessus, garnissez de tomates cerises et de basilic frais et si vous utilisez du parmesan râpé sur le dessus. Servir avec les chips de polenta.
