Desserts
Crème glacée au chocolat blanc et bretzel salé
Recipe par Ninja Kitchen
Conseil : Mode cuisson
Essayez notre mode de cuisson super simple. Idéal lorsque vous êtes occupé à courir dans la cuisine
Méthode de cuisson:
Ninja Ice Cream Maker NC300
- Temps de préparation: 25 min
- Durée totale: 24 heures
- Compétence Moyen
- Services 4 personnes
Crème glacée au chocolat blanc et bretzel salé
Ustensiles requis
Allergies
Conseil : Conseils en matière d'allergies
Ce plat contient les allergènes suivants : Dairy, Eggs
Ingrédients
- 100ml de crème entière épaisse
- 300ml de lait entier
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 30g de sucre
- 3 jaunes d'oeufs
- 100g de chocolat blanc, finement haché
- 30g de bretzels salés, pour les extras
Mode de cuisson
Lorsque vous entrez en mode cuisson - Nous activerons votre écran pour qu'il reste "toujours allumé" afin d'éviter toute interruption inutile pendant que vous cuisinez !
Méthode
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Étape 1
Faites chauffer la crème, le lait et l’extrait de vanille dans une casserole de taille moyenne, à feu doux, en remuant de temps en temps avec une spatule en silicone, jusqu’à ce que le mélange frémisse.
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Étape 2
Battez le sucre et les jaunes d’œuf dans un grand saladier jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
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Étape 3
Tout en fouettant, versez un quart de la crème sur le mélange d’œufs et de sucre. Lorsque le mélange est homogène, versez le reste de la crème et fouettez de nouveau.
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Étape 4
Remettez le mélange dans la casserole et faites cuire à feu doux pendant 6 à 8 minutes, en fouettant ou en remuant continuellement, jusqu’à ce que le mélange épaississe ou atteigne une température située entre 74 et 79 °C sur une thermosonde de cuisine.
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Étape 5
Placez le chocolat haché dans le saladier. Placez le tamis dessus et versez la préparation sur le chocolat. Laissez reposer pendant 1 minute, puis fouettez la préparation jusqu’à ce que le mélange soit homogène et que le chocolat ait fondu.
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Étape 6
Couvrez la préparation avec du film alimentaire et laissez-la refroidir complètement.
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Étape 7
Versez la base dans un pot vide. Fermez le pot avec son couvercle et placez-le au congélateur pendant 24 heures.
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Étape 8
Sortez le pot du congélateur, retirez le couvercle, puis placez le pot dans le bol externe. Installez la pale dans le couvercle du bol externe, puis fixez le couvercle sur le bol externe. Placez le bol sur le bloc moteur et tournez la poignée vers la droite afin de surélever la plateforme et la verrouiller.
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Étape 9
Appuyez sur GELATO.
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Étape 10
Une fois le brassage terminé, utilisez une cuillère pour creuser un trou de 4 cm de diamètre jusqu’au fond du pot. Placez-y les bretzels salés, puis mélangez de nouveau avec le programme MIX-IN.
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Étape 11
Une fois le brassage terminé, retirez la crème glacée du pot et servez immédiatement.
