Dîner
Daurade, légumes méditerranéens et vinaigrette au citron, persil et câpres
Recipe par The Lockdown Chef
Conseil : Mode cuisson
Essayez notre mode de cuisson super simple. Idéal lorsque vous êtes occupé à courir dans la cuisine
Une excellente recette d’été avec des saveurs fraîches et un minimum d’efforts.
Compatible avec
Mode de cuisson
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Ingrédients
- 4 filets de daurade
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 courgette, en dés
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 oignon rouge, en dés
- 250g pommes de terre grelots, cuites, refroidies et coupées en deux
- 1 cuillère à soupe origan
- Sel et poivre pour assaisonner
Pour la vinaigrette
- 50ml huile d'olive
- 2 cuillères à soupe persil
- 1 cuillère à soupe câpres
- 1/2 citron (ou plus si vous l'aimez)
- Sel et poivre au goût
Ustensiles
- Sauteuse Ninja Foodi ZEROSTICK
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Étape 1
Commencez la recette en préparant la vinaigrette – hachez le persil et les câpres, ajoutez-les à l’huile d’olive, au zeste et au jus de citron, puis salez et poivrez selon votre goût. Couvrez et mettez de côté.
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Étape 2
Faites chauffer la sauteuse à feu moyen, ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile et les pommes de terre et faites-les cuire pendant 3-4 min jusqu’à ce qu’elles commencent à être croustillantes.
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Étape 3
Ajoutez les poivrons, les oignons et les courgettes et poursuivez la cuisson pendant 3-4 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir mais restent croquants.
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Étape 4
Assaisonnez avec de l’origan, du sel et du poivre et retirez de la poêle. Gardez les légumes au chaud pendant que vous faites cuire le bar.
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Étape 5
Préchauffez la poêle à feu moyen-élevé et ajoutez l’autre cuillère à soupe d’huile, assaisonnez les filets de poisson avec du sel et placez la peau vers le bas. Faites cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que la chair commence à blanchir sur les bords. Vérifiez que la peau est bien croustillante, retournez-la et retirez la poêle du feu.
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Étape 6
Laissez la daurade dans la poêle pendant encore 2 à 3 minutes – elle va continuer à cuire mais cela l’empêchera de trop cuire et de se dessécher.
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Étape 7
Pendant ce temps, répartissez les légumes dans deux assiettes. Placez le poisson dessus et garnissez-le d’une généreuse quantité de vinaigrette. Servez immédiatement.
