Plat Principal
Curry de poisson, de curcuma et de lait de coco
Recipe par Tiffin and Tea
Conseil : Mode cuisson
Essayez notre mode de cuisson super simple. Idéal lorsque vous êtes occupé à courir dans la cuisine
Méthode de cuisson:
Standard
- Temps de préparation: 5 min
- Durée totale: 30 min
- Compétence Facile
- Services 4 personnes
Curry de poisson, de curcuma et de lait de coco
Il s’agit d’une recette parfumée et savoureuse qui est très rapide et facile à réaliser. Elle est parfaite pour un repas de milieu de semaine.
Ustensiles requis
Allergies
Conseil : Conseils en matière d'allergies
Ce plat contient les allergènes suivants : Fish
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe Huile
- 1 Oignon (en dés)
- 1 pouce Gingembre
- 4-6 Gousses d'ail (épluchées)
- 1 Piment rouge (haché finement)
- 1,5 cuillère à soupe Pâte de citronnelle
- 1 cuillère à soupe Pâte de curry de Madras
- 2 cuillères à soupe Purée de tomates
- 1 cuillère à soupe Poudre de cumin
- 1 cuillère à café Coriandre en poudre
- 1 cuillère à café Poudre de curcuma
- Au goût Sel
- Au goût Poivre
- Une poignée Coriandre (hachée et tiges incluses)
- Boîte de 400g Lait de coco
- 450g Poisson (j'ai utilisé de la morue)
- Jus de 1 Lime
- 1 cuillère à soupe Miel
Mode de cuisson
Lorsque vous entrez en mode cuisson - Nous activerons votre écran pour qu'il reste "toujours allumé" afin d'éviter toute interruption inutile pendant que vous cuisinez !
Méthode
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Étape 1
Faites chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen-élevé, puis ajoutez les oignons. Faites-les cuire pendant 7 à 8 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
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Étape 2
Pendant ce temps, ajoutez l’ail et le gingembre au mixeur avec un peu d’eau. Mixez jusqu’à obtenir une purée et ajoutez aux oignons avec le piment rouge. Faites cuire pendant 1 à 2 minutes.
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Étape 3
Incorporer la pâte de citronnelle, la poudre de curry madras, la purée de tomates, la poudre de cumin, la poudre de coriandre, le curcuma, le sel et le poivre et la coriandre. Baissez légèrement le feu et laissez cuire pendant 5 minutes. Ajouter un peu d’eau si les épices collent.
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Étape 4
Ajoutez le lait de coco et le miel. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes avant d’ajouter le poisson.
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Étape 5
Couvrir la casserole et faire cuire 5 à 10 minutes jusqu’à ce que la morue soit cuite.
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Étape 6
Pressez le jus de citron vert et dégustez avec du riz ou votre plat d’accompagnement préféré.
