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Desserts

Cheesecake aux baies et à la betterave rouge

Charlotte Roberts
Recipe par Charlotte Roberts

Conseil : Mode cuisson

Essayez notre mode de cuisson super simple. Idéal lorsque vous êtes occupé à courir dans la cuisine

  • Préparation 10 min
  • Total 4h 10 min
  • Moyen
  • Portions 8

Compatible avec

Allergies

  • Contient milk
  • Contient Fruits à coque

Conseil : Conseils en matière d'allergies

Ce plat contient les allergènes suivants : milk, Fruits à coque

Mode de cuisson

Lorsque vous entrez en mode cuisson - Nous activerons votre écran pour qu'il reste "toujours allumé" afin d'éviter toute interruption inutile pendant que vous cuisinez !

Pour la base

  • 100g flocons d'avoine
  • 60g noix de cajou
  • 2 cuillères à soupe huile de noix de coco
  • 200g dattes dénoyautées

Pour la garniture

  • 400g noix de cajou (si possible trempées pendant 4 heures)
  • 4 cuillères à soupe huile de noix de coco
  • 150g baies mélangées congelées
  • 1 betterave cuite (non marinée)
  • 5 cuillères à soupe sirop d'agave/érable (ou selon le goût)
  • 100ml eau (si nécessaire)
  • Dash extrait de vanille
  • ½ Jus de citron
  • 240ml lait de coco en conserve (peut aussi utiliser la variété légère)

Ustensiles

  • Étape 1

    Commencez par la base de votre cheesecake. Dans votre robot ménager, ajoutez vos flocons d’avoine et vos noix de cajou et mixez-les pendant une minute pour obtenir une consistance de farine grossière.

  • Étape 2

    Ajoutez vos dattes et l’huile de noix de coco et mixez à nouveau jusqu’à ce que tout soit bien mélangé et que le mélange commence à s’agglomérer.

  • Étape 3

    Prenez un moule à gâteau à fond amovible (20 cm au maximum) et pressez le mélange dans le fond du moule. Vous pouvez utiliser une cuillère ou un objet plat pour lisser et tasser le mélange. Placez le moule au congélateur pendant que vous préparez la garniture crémeuse.

  • Étape 4

    Pour cette partie, vous pouvez utiliser à nouveau votre robot de cuisine ou passer à un grand bol mixeur.

  • Étape 5

    Ajoutez tous les ingrédients de la garniture et mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Cela prendra environ 5 minutes. Si votre mélange est trop épais, ajoutez un peu d’eau ou de lait de coco supplémentaire pour aider le tout à se mélanger. Vous devez obtenir une consistance lisse et fluide.

  • Étape 6

    Faites un test de goût pour voir si vous devez ajouter un édulcorant supplémentaire, puis versez le tout sur votre base et laissez le gâteau au fromage prendre au congélateur pendant 4 heures ou toute la nuit.

  • Étape 7

    Une fois prêt, retirez délicatement votre gâteau du moule et garnissez-le de la garniture de votre choix. Laissez légèrement refroidir avant de servir.

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