Desserts
Glace à l’italienne aux épices et fruits confits
Recipe par Ninja Kitchen
Conseil : Mode cuisson
Essayez notre mode de cuisson super simple. Idéal lorsque vous êtes occupé à courir dans la cuisine
Méthode de cuisson:
Ninja Ice Cream Maker NC300
- Temps de préparation: 5 min
- Durée totale: 24h 25 min
- Compétence Facile
- Services 4 personnes
Glace à l’italienne aux épices et fruits confits
CONSEIL : Si vous n’aimez pas les raisins secs et les écorces confites, remplacez-les par la même quantité de vos fruits secs préférés.
Ustensiles requis
Allergies
Conseil : Conseils en matière d'allergies
Ce plat contient les allergènes suivants : Milk, Eggs
Ingrédients
- 220ml de crème entière épaisse
- 220ml de lait entier
- 1 cuillère à café de quatre-épices
- Zeste d’une orange
- 90g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
- 3 jaunes d'oeufs
- 25g de raisins secs, pour les extras
- 25g d’écorces confites en petits morceaux, pour les extras
Mode de cuisson
Lorsque vous entrez en mode cuisson - Nous activerons votre écran pour qu'il reste "toujours allumé" afin d'éviter toute interruption inutile pendant que vous cuisinez !
Méthode
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Étape 1
Faites chauffer la crème, le lait, le quatre-épices et le zeste d’orange dans une casserole de taille moyenne à feu doux, en remuant de temps en temps avec une spatule jusqu’à ce que le mélange commence à frémir.
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Étape 2
Dans un grand saladier, battez le sucre, la fécule de maïs et les jaunes d’œuf jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
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Étape 3
Tout en fouettant, versez un quart de la crème sur le mélange d’œufs et de sucre. Lorsque le mélange est homogène, versez le reste de la crème et fouettez de nouveau.
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Étape 4
Remettez le mélange dans la casserole et faites cuire à feu doux pendant 6 à 8 minutes, en fouettant ou en remuant continuellement, jusqu’à ce que le mélange épaississe ou atteigne une température située entre 74 et 79 °C sur une thermosonde de cuisine.
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Étape 5
Retirez la préparation du feu et versez-la dans le saladier en la passant au tamis. Couvrez la préparation avec du film alimentaire et laissez-la refroidir complètement.
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Étape 6
Lorsque la préparation est froide, jetez le film alimentaire. Versez la préparation dans le pot. Fermez le pot avec son couvercle et placez-le au congélateur pendant 24 heures.
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Étape 7
Sortez le pot du congélateur, retirez le couvercle, puis placez le pot dans le bol externe. Installez la pale dans le couvercle du bol externe, puis fixez le couvercle sur le bol externe. Placez le bol sur le bloc moteur et tournez la poignée vers la droite afin de surélever la plateforme et la verrouiller.
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Étape 8
Appuyez sur GELATO.
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Étape 9
À l’aide d’une cuillère, creusez un trou de 4 cm de diamètre jusqu’au fond du pot. Placez-y les raisins secs et les écorces confites, puis brassez de nouveau avec le programme MIX-IN.
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Étape 10
Une fois le brassage terminé, retirez la glace à l’italienne du pot et servez immédiatement.
