Desserts
Bouchées de rôti de lentilles rouges et de noix
Recipe par Amelia Littlejohn
Conseil : Mode cuisson
Essayez notre mode de cuisson super simple. Idéal lorsque vous êtes occupé à courir dans la cuisine
Ces petites bouchées de rôti aux noix à base de lentilles rouges, de noix de cajou, d’amandes, de poireaux, de champignons et d’herbes sont délicieuses et idéales pour la période des fêtes. Le fait qu’elles aient la taille d’une bouchée signifie qu’elles sont parfaites pour être conservées en tant que restes, elles seront parfaites pour le lendemain de Noël et il n’y a pas de dégâts lorsqu’on essaie de les couper (comme un rôti aux noix traditionnel !).
Compatible avec
Mode de cuisson
Lorsque vous entrez en mode cuisson - Nous activerons votre écran pour qu'il reste "toujours allumé" afin d'éviter toute interruption inutile pendant que vous cuisinez !
- 100g lentilles rouges
- 2 carottes moyennes
- 1 poireau
- 6 champignons de la châtaigne
- 80g noix de cajou
- 40g amandes
- 1 tranche de pain brun (j'ai utilisé du pain sans gluten)
- 2 gousses d'ail
- 3 cuillères à soupe purée de tomates
- 2 cuillères à soupe graines de lin
- 2 cuillères à soupe de la sauge fraîche hachée
- 3 brins de romarin frais
- 2 cuillères à café herbes mélangées séchées
- 1 cuillère à café paprika
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- Sel et poivre
Ustensiles
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Étape 1
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius.
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Étape 2
Mélangez les graines de lin avec 6 cuillères à soupe d’eau et laissez reposer pendant 5 minutes.
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Étape 3
Rincez les lentilles et mettez-les dans une casserole avec 150 ml d’eau. Portez à ébullition puis réduisez à un frémissement. Faites cuire pendant environ 8 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles aient absorbé l’eau. Mettez de côté.
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Étape 4
Hacher finement le poireau, les carottes et les champignons.
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Étape 5
Ajoutez l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et laissez-la chauffer. Ajoutez ensuite les légumes hachés ainsi que les herbes séchées et les gousses d’ail écrasées. Faites cuire pendant environ 4 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir.
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Étape 6
Ajoutez la purée de tomates, le paprika, la sauge, le romarin, le sel et le poivre dans la poêle. Remuez bien et laissez cuire pendant quelques minutes supplémentaires.
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Étape 7
Transférez les légumes dans un bol de mélange.
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Étape 8
Mettez les noix de cajou et les amandes dans un robot ménager et mixez-les jusqu’à ce qu’elles soient réduites en petits morceaux, mais pas trop fins pour former une farine. Ajoutez-les dans le bol de mélange avec les lentilles cuites et le mélange de graines de lin épaissi.
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Étape 9
Ajoutez la tranche de pain dans un robot culinaire et pulsez jusqu’à ce que des miettes de pain se forment. Ajoutez-les au bol de mélange et mélangez bien le tout.
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Étape 10
Graissez un moule à muffins ou utilisez un moule en silicone qui vous permettra de retirer plus facilement les bouchées de rôti aux noix. Déposez ensuite le mélange à la cuillère dans les trous des muffins, en le tassant bien.
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Étape 11
Placez dans le four pour une cuisson de 15 à 20 minutes.
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Étape 12
Laissez refroidir pendant au moins 10 minutes avant de retirer les muffins de la plaque et de les servir !
