Étape 1

Commencez par placer tous les ingrédients de la pâte, à l’exception du lait, dans le bol d’un robot culinaire et mixez-les jusqu’à ce que le mélange ressemble à de la chapelure. Incorporer délicatement le lait, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à ce que le mélange se transforme en une boule de pâte légèrement collante. Retirer la pâte et peser le mélange. Divisez-la en deux boules égales, enveloppez-la dans du film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Étape 2

Pendant que la pâte refroidit, mélangez tous les ingrédients de la garniture, à l’exception des tomates en tranches, jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés. Garnissez le panier à légumes de l’appareil et mettez-le de côté.

Étape 3

Sortez une boule de pâte du réfrigérateur. Saupoudrer légèrement le plan de travail de farine d’arrowroot, saupoudrer un peu de farine sur la pâte puis placer une grande feuille de papier sulfurisé antiadhésif sur le dessus. Etalez la pâte pour obtenir un rectangle légèrement plus grand que 20 cm x 15 cm, puis coupez à 19,5 cm x 14,5 cm. La pâte doit avoir une épaisseur d’environ 4-5 mm. Découpez-la en 6 rectangles égaux, d’environ 10 cm x 7 cm (4″ x 2 3/4″).

Étape 4

Répartissez une cuillère à soupe légèrement bombée de farce au centre de 3 rectangles, en laissant un peu moins de 1 cm d’espace autour. Placez 2 morceaux de tomate en tranches sur chacun d’eux.

Étape 5

Soulevez délicatement un rectangle de pâte et mouillez-le avec un peu d’eau. Placez le côté humide sur le dessus d’un des rectangles de pâte remplis et appuyez fermement sur les bords extérieurs pour les sceller. Essuyez l’excédent de garniture avec un chiffon propre et humide et répétez l’opération pour les autres rectangles. Percez chaque tarte plusieurs fois à l’aide d’une fourchette ou d’une brochette, puis placez-la dans le panier garni et mettez-la au réfrigérateur.

Étape 6

Sélectionnez AIR FRY, réglez la température sur 160°C et le temps de cuisson sur 12 minutes. Lorsque l’appareil émet un signal sonore pour indiquer qu’il a préchauffé, ouvrez le couvercle et placez-les délicatement dans le panier à légumes. Au bout de 10 minutes, vérifiez s’ils sont d’un beau brun doré clair. Une fois la cuisson terminée, transférez-les sur une grille.

Étape 7

Pendant la cuisson de la première fournée de pop tarts, préparez la deuxième fournée en suivant les étapes 3 à 4, puis répétez l’étape 5 pour la cuisson et le refroidissement.

Étape 8

Notes :

A consommer de préférence le jour même mais peut être conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur et réchauffé dans l’appareil avec les mêmes réglages pendant environ 3 à 4 minutes.