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Côtés

Chips de chou frisé à la crème aigre et à la ciboulette

Greens of the Stone Age
Recipe par Greens of the Stone Age

Conseil : Mode cuisson

Essayez notre mode de cuisson super simple. Idéal lorsque vous êtes occupé à courir dans la cuisine

  • Préparation 15 min
  • Total 6h 15 min
  • Facile
  • Portions 4

Ces chips de chou frisé à la crème aigre et à la ciboulette, très savoureuses, ont été déshydratées à basse température pour qu’elles restent pleines de nutriments. Elles sont idéales comme alternative plus saine à un goûter de soirée cinéma.

Compatible avec

Allergies

  • Contient Fruits à coque

Conseil : Conseils en matière d'allergies

Ce plat contient les allergènes suivants : Fruits à coque

Mode de cuisson

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Pour le chou frisé

  • 200g feuilles de cavolo nero
  • 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge

Pour l'enrobage de la crème aigre

  • 65g noix de cashe (tre tre tre dans l'eau toute la nuit)
  • 2-3 cuillères à soupe jus de citron
  • 2 cuillères à soupe eau froide
  • 2 cuillères à soupe yaourt à la noix de coco
  • 2 cuillères à soupe flocons de levure nutritionnelle
  • 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
  • 1/2 cuillère à café vinaigre de cidre de pomme
  • 1/4 - 1/2 cuillère à café sel marin
  • Petite poignée ciboulette fraîche (grossièrement hachée)

Ustensiles

  • Étape 1

    Lavez et séchez les feuilles de cavolo nero. Retirez soigneusement la tige ligneuse et coupez les feuilles en morceaux de 4 à 6 cm de long. Transférer dans un grand bol et masser avec l’huile d’olive pendant quelques minutes jusqu’à ce que les feuilles soient ramollies. Cela aidera à éliminer toute amertume.

  • Étape 2

    Rincez et égouttez les noix de cajou, puis ajoutez-les dans un mixeur avec le reste des ingrédients de l’enrobage de la crème aigre. Il est préférable d’ajouter seulement 2 cuillères à soupe de jus de citron et 1/4 de cuillère à café de sel de mer, pour tester le goût, puis d’en rajouter selon vos goûts.

  • Étape 3

    Versez la couche de crème aigre sur le chou frisé et massez pendant une minute supplémentaire jusqu’à ce qu’il soit complètement enrobé.

  • Étape 4

    Recouvrez la plaque de cuisson d’un papier sulfurisé ou d’un tapis en silicone, si vous le souhaitez, puis déposez le chou frisé sur la plaque. Répartissez le chou frisé uniformément sur la plaque puis insérez-le dans l’appareil.

  • Étape 5

    Sélectionnez DEHYDRATE et réglez la température sur 55°C, la durée sur 6 heures et appuyez sur le bouton pour démarrer. Après 2 heures, déplacez le chou frisé pour accélérer le processus de déshydratation. Vous pouvez répéter cette opération toutes les heures et vérifier si les chips sont sèches. Il faut compter entre 4 et 6 heures pour que les chips de chou frisé soient prêtes.

  • Étape 6

    Retirez la plaque et laissez refroidir pendant 15 minutes avant de les transférer dans un récipient hermétique. Ils sont meilleurs lorsqu’ils sont consommés dans la semaine.

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