Dîner
Bol de thon Poke
Recipe par Greens of the Stone Age
Conseil : Mode cuisson
Essayez notre mode de cuisson super simple. Idéal lorsque vous êtes occupé à courir dans la cuisine
Ce Poke Bowl au thon est un plat traditionnel hawaïen composé de riz à sushi assaisonné et de dés de poisson cru mariné. Il est parfait servi par une journée chaude et regorge d’ingrédients nutritifs et sains.
Compatible avec
Mode de cuisson
Lorsque vous entrez en mode cuisson - Nous activerons votre écran pour qu'il reste "toujours allumé" afin d'éviter toute interruption inutile pendant que vous cuisinez !
Pour le riz
- 400g riz pour sushi
- 750ml eau froide
- 2 cuillères à soupe saké de cuisine (facultatif)
- Large morceau d'algue kombu (facultatif)
- 6 cuillères à soupe vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe mirin (facultatif - peut être remplacé par 1 cuillère à soupe d'agave)
- 3 cuillères à soupe xylitol ou sucre
- 1 1/2 c. à café sel marin
- 400g riz pour sushi
- 750ml eau froide
- 2 cuillères à soupe saké de cuisine (facultatif)
- Grande pièce d'algues kombu (facultatif)
- 6 cuillères à soupe vinaigre de riz
- agave)
- 3 cuillères à soupe xylitol ou sucre
- 1 1/2 c. à café sel marin
Pour le thon
- 200-220g thon albacore de qualité sushi (coupé en cubes de 1 cm)
- 90ml sauce soja (peut être utilisée sans gluten)
- 2 cuillères à soupe Huile MCT
- 2 cuillères à soupe nectar d'agave
- 1 cuillère à soupe huile de sésame
- 1 cuillère à soupe gingembre frais râpé
- 3 oignons de printemps (finement émincés)
- 1/2 Zeste et jus de citron vert
Garnitures supplémentaires
- 1-2 avocats (en tranches)
- 1/2 petit concombre (tranché en longueur)
- 1 carotte (épluchée, coupée en rubans)
- 100g edamame surgelés (décongelés)
- Gingembre mariné pour sushi
- 1 cuillère à soupe graines de sésame noir grillées
Ustensiles
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Étape 1
Faites tremper le riz dans de l’eau froide, tournez-le avec votre main pour enlever l’amidon, retirez l’eau lorsqu’elle devient laiteuse et répétez le processus jusqu’à ce que l’eau soit presque claire, puis rincez dans une passoire.
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Étape 2
Ajoutez le riz lavé dans la marmite avec l’eau, le saké de cuisson et le kombu si vous l’utilisez. Fixez le couvercle à pression et mettez l’évent en position SEAL. Sélectionnez PRESSURE, réglez la température sur LO et la durée sur 8 minutes. Sélectionnez START/STOP pour lancer le programme de cuisson. Relâchez manuellement la pression à la fin du temps de cuisson.
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Étape 3
Pendant que le riz cuit, faites chauffer le vinaigre de riz, le mirin, le sucre et le sel de mer dans une casserole jusqu’à ce que le mélange arrive presque à frémissement.
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Étape 4
Ajoutez l’assaisonnement pour riz au riz et remuez jusqu’à ce qu’il soit combiné. Retirez le riz et laissez-le refroidir complètement. Remuez-le de temps en temps pour accélérer le processus de refroidissement.
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Étape 5
Mélangez le thon en dés avec les ingrédients de la vinaigrette et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes et jusqu’à 1 heure, mais pas plus.
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Étape 6
Servir le riz avec le thon mariné et les garnitures.
Notes :
Le riz peut être préparé à l’avance et conservé dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours au réfrigérateur. Du saumon de qualité sushi peut également être utilisé à la place du thon.
