Plat Principal
Bol de thon Poke
Recipe par Greens of the Stone Age
Conseil : Mode cuisson
Essayez notre mode de cuisson super simple. Idéal lorsque vous êtes occupé à courir dans la cuisine
Méthode de cuisson:
Ninja Foodi MAX Multi-Cooker OP500
- Temps de préparation: 1h 20 min
- Durée totale: 1h 28 min
- Compétence Facile
- Services 4 personnes
Bol de thon Poke
Ce Poke Bowl au thon est un plat traditionnel hawaïen composé de riz à sushi assaisonné et de dés de poisson cru mariné. Il est parfait servi par une journée chaude et regorge d’ingrédients nutritifs et sains.
Ustensiles requis
Ingrédients
Pour le riz
- 400g riz pour sushi
- 750ml eau froide
- 2 cuillères à soupe saké de cuisine (facultatif)
- Large morceau d'algue kombu (facultatif)
- 6 cuillères à soupe vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe mirin (facultatif - peut être remplacé par 1 cuillère à soupe d'agave)
- 3 cuillères à soupe xylitol ou sucre
- 1 1/2 c. à café sel marin
- 400g riz pour sushi
- 750ml eau froide
- 2 cuillères à soupe saké de cuisine (facultatif)
- Grande pièce d'algues kombu (facultatif)
- 6 cuillères à soupe vinaigre de riz
- agave)
- 3 cuillères à soupe xylitol ou sucre
- 1 1/2 c. à café sel marin
Pour le thon
- 200-220g thon albacore de qualité sushi (coupé en cubes de 1 cm)
- 90ml sauce soja (peut être utilisée sans gluten)
- 2 cuillères à soupe Huile MCT
- 2 cuillères à soupe nectar d'agave
- 1 cuillère à soupe huile de sésame
- 1 cuillère à soupe gingembre frais râpé
- 3 oignons de printemps (finement émincés)
- 1/2 Zeste et jus de citron vert
Garnitures supplémentaires
- 1-2 avocats (en tranches)
- 1/2 petit concombre (tranché en longueur)
- 1 carotte (épluchée, coupée en rubans)
- 100g edamame surgelés (décongelés)
- Gingembre mariné pour sushi
- 1 cuillère à soupe graines de sésame noir grillées
Mode de cuisson
Lorsque vous entrez en mode cuisson - Nous activerons votre écran pour qu'il reste "toujours allumé" afin d'éviter toute interruption inutile pendant que vous cuisinez !
Méthode
-
Étape 1
Faites tremper le riz dans de l’eau froide, tournez-le avec votre main pour enlever l’amidon, retirez l’eau lorsqu’elle devient laiteuse et répétez le processus jusqu’à ce que l’eau soit presque claire, puis rincez dans une passoire.
-
Étape 2
Ajoutez le riz lavé dans la marmite avec l’eau, le saké de cuisson et le kombu si vous l’utilisez. Fixez le couvercle à pression et mettez l’évent en position SEAL. Sélectionnez PRESSURE, réglez la température sur LO et la durée sur 8 minutes. Sélectionnez START/STOP pour lancer le programme de cuisson. Relâchez manuellement la pression à la fin du temps de cuisson.
-
Étape 3
Pendant que le riz cuit, faites chauffer le vinaigre de riz, le mirin, le sucre et le sel de mer dans une casserole jusqu’à ce que le mélange arrive presque à frémissement.
-
Étape 4
Ajoutez l’assaisonnement pour riz au riz et remuez jusqu’à ce qu’il soit combiné. Retirez le riz et laissez-le refroidir complètement. Remuez-le de temps en temps pour accélérer le processus de refroidissement.
-
Étape 5
Mélangez le thon en dés avec les ingrédients de la vinaigrette et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes et jusqu’à 1 heure, mais pas plus.
-
Étape 6
Servir le riz avec le thon mariné et les garnitures.
Notes :
Le riz peut être préparé à l’avance et conservé dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours au réfrigérateur. Du saumon de qualité sushi peut également être utilisé à la place du thon.
