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Entrées & Collations

Bûche au fromage de Noël végétalienne

Greens of the Stone Age
Recipe par Greens of the Stone Age

Conseil : Mode cuisson

Essayez notre mode de cuisson super simple. Idéal lorsque vous êtes occupé à courir dans la cuisine

  • Préparation 15 min
  • Total 1h 45 min
  • Facile
  • Portions 15

Oubliez les plateaux d’antipasto et faites place à cette superbe bûche au fromage de Noël végétalienne !

Du fromage de cajou à l’ail et aux herbes, agrémenté d’une croûte de pistaches et de canneberges – délicieux !

Compatible avec

Allergies

  • Contient Fruits à coque

Conseil : Conseils en matière d'allergies

Ce plat contient les allergènes suivants : Fruits à coque

Mode de cuisson

Lorsque vous entrez en mode cuisson - Nous activerons votre écran pour qu'il reste "toujours allumé" afin d'éviter toute interruption inutile pendant que vous cuisinez !

Pour le fromage

  • 1 moyen tête d'ail
  • 1 cuillère à café huile d'olive
  • 45g canneberges séchées
  • 45g olives vertes dénoyautées
  • 65g tomates séchées au soleil (dans l'huile)
  • 415g noix de cashe (tre trempées toute la nuit et rincées)
  • 2 cuillères à café feuilles de romarin frais (environ 2 brins - débarrassés des tiges ligneuses)
  • 1 1/2 c. à café ciboulette séchée
  • 1/2-3/4 c. à café poivre blanc moulu
  • 1/2-3/4 ctsp poudre d'ail
  • 3/4 de cuillère à café sel marin
  • Jus de 2 citrons

Pour la croûte

  • 65g pistaches décortiquées grillées
  • 70g canneberges séchées

Ustensiles

  • Robots multifonction
  • Four
  • Réfrigérateur
  • Étape 1

    Préchauffez votre four à 230°C. Coupez le haut de votre tête d’ail avec un couteau aiguisé – environ 1/4″ à 1/2″ du sommet des gousses, laissant les gousses d’ail individuelles exposées. Arrosez avec 1 cuillère à café d’huile d’olive et enveloppez la tête dans du papier aluminium, côté brillant à l’intérieur. Placez votre tête d’ail dans le four et faites-la rôtir pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit parfumée et tendre lorsqu’on la presse. Retirez-la et laissez-la refroidir complètement avant de la déballer et de la peler afin de laisser la vapeur faire son travail magique.

  • Étape 2

    Hachez les canneberges, les olives vertes et les tomates séchées au soleil dans le bol du robot en utilisant le réglage “CHOP” ou “PULSE”. Mettre de côté

  • Étape 3

    Placez tous les ingrédients pour le fromage, y compris l’ail rôti pelé, mais pas le jus de citron ni le mélange de canneberges hachées, dans le bol de votre robot et mixez jusqu’à obtenir une texture lisse en utilisant le réglage “PUREE”. Vous devrez peut-être faire cette opération deux fois

  • Étape 4

    Ajoutez votre jus de citron, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à ce que vous obteniez le goût souhaité. Veillez à vous arrêter régulièrement pour racler les parois du bol avant de reprendre le mélange pour vous assurer que tout est bien incorporé.

  • Étape 5

    Ensuite, retirez délicatement votre lame et incorporez les canneberges, les olives vertes et les tomates séchées au soleil hachées.

  • Étape 6

    Déposez le mélange dans un grand morceau de film alimentaire ou de papier sulfurisé et roulez-le en forme de bûche. Enveloppez-la dans une autre couche de film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant 3 heures.

  • Étape 7

    Pendant que vous attendez que votre fromage prenne, mixez les canneberges séchées pour votre croûte jusqu’à ce qu’elles soient grossièrement hachées, puis ajoutez les pistaches et mixez à nouveau.

  • Étape 8

    Placez votre mélange de pistaches et de canneberges séchées sur une grande feuille de papier sulfurisé. Sortez votre bûche au fromage du réfrigérateur, déballez-la et roulez-la dans le mélange de croûte jusqu’à ce qu’elle soit entièrement recouverte. Veillez à bien tasser la croûte jusqu’à ce que le mélange soit utilisé et bien fixé. Placez sur un grand plateau, puis couvrez d’un film alimentaire et mettez au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de servir.

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