Entrée, Soupe, Vegan, Végétarien

Crème de champignons végétalienne

Méthode de cuisson:

Standard
  • Temps de préparation: 30 min
  • Durée totale: 30 min
  • Compétence Facile
  • Services 2 personnes

Crème de champignons végétalienne

Une soupe aux champignons crémeuse et réconfortante qui constitue un repas parfait pour une soirée d’hiver.

Ingrédients

  • 250g Champignons de Châtaignier
  • Pour la cuisson Huile d'olive
  • 200ml Lait de coco léger
  • 100ml Boire du lait de coco
  • 200g Chou-fleur cuit
  • Au goût Sel et poivre
  • ½ Cube de bouillon de légumes
  • Au goût Herbes mélangées
  • 2 Gousses d'ail
  • 2 tranches Votre pain préféré

Mode de cuisson

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Méthode

  • Étape 1

    Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et portez-la à feu moyen.

  • Étape 2

    Écrasez les gousses d’ail et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient odorantes. Coupez les champignons en tranches et ajoutez-les dans la poêle pour les faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Une fois les champignons cuits, portez le feu à vif pour les faire croustiller un peu.

  • Étape 3

    Laissez ce mélange refroidir, puis, dans votre mixeur Ninja, mélangez les champignons cuits, le lait de coco, le bouillon, les assaisonnements et le chou-fleur. Mixez jusqu’à obtenir une soupe lisse et crémeuse. Si vous souhaitez une soupe plus fine, ajoutez un peu de lait et mixez à nouveau.

  • Étape 4

    Versez la soupe dans une casserole et faites-la chauffer doucement jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude. Vous pouvez également ajuster les assaisonnements selon vos goûts.

  • Étape 5

    Pendant ce temps, faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et portez-la à feu moyen. Coupez 2 tranches de pain en carrés et mettez-les dans la poêle. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.

  • Étape 6

    Servez votre soupe garnie de croûtons faits maison et d’un peu de poivre noir supplémentaire pour décorer.

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