Dessert, Pane e Dolci, Trattamenti alcolici, Vegan, Vegetariane
Cheesecake al budino di Natale
Recipe da Greens of the Stone Age
Suggerimento: modalità di cottura
Prova la nostra modalità di cottura super semplice. Ideale quando sei impegnato a correre in cucina
Metodo di cottura:
Robot da cucina
- Tempo di preparazione: 35 min
- Tempo totale: 40 min
- Abilità Facile
- Porzioni 8 persone
Cheesecake al budino di Natale
Non sei un fan del pesante budino di Natale? Questa Christmas Pudding Cheesecake è un’alternativa molto più leggera, priva di tutti gli zuccheri trasformati, ma ricca di ingredienti sani e con un tocco alcolico sfacciato.
Utensili richiesti
Allergie
Suggerimento: consiglio per le allergie
Questo piatto contiene i seguenti allergeni: Nuts
Ingredienti
Per la frutta in infusione di alcol
- 50g uva sultanina
- 50g uvetta
- 45g ciliegie secche
- 30g noci (tritate grossolanamente)
- Succo di 1 arancione
- 2 cucchiai rum speziato
- 1 cucchiaino kirsch
- 1 cucchiaio spezie miste
Per la base del cheesecake
- 50g noci miste (noci pecan e anacardi funzionano bene)
- 30g cocco essiccato
- 20g semi di zucca
- 50g mandorle macinate
- 2 cucchiai zucchero di cocco
- 2 cucchiai sciroppo d'acero
- 1 cucchiaio farina di cocco
- 1 cucchiaino estratto di mandorle
- Pinch sale marino
Per il ripieno del cheesecake
- 140g anacardi (messi a bagno per una notte)
- 140g olio di cocco (ammorbidito o fuso)
- 120ml latte di anacardi
- 90ml sciroppo d'acero puro
- Succo di 1/2 limone
- 1 cucchiaino zenzero macinato
- 1 cucchiaino cannella macinata
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia o 1/4 di cucchiaino di vaniglia in polvere
- Frutta infusa con alcol (vedi sopra)
Modalità di cottura
Quando si accede alla modalità di cottura - Consentiremo al tuo schermo di rimanere "sempre acceso" per evitare interruzioni inutili mentre cucini!
Metodo
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Passo 1
La sera prima, mescolare tutti gli ingredienti per la frutta in infusione di alcol, in una ciotola non metallica, e coprire con pellicola trasparente. Lasciare tutta la notte o un minimo di 4 ore se avete fretta.
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Passo 2
Aggiungere gli ingredienti per la base del cheesecake nella ciotola del robot da cucina e selezionare CHOP. Poi frullare a basso fino a quando il composto si comprime in un impasto quando viene premuto con il dorso di un cucchiaio.
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Passo 3
Foderare la base di una tortiera a molla profonda 17 cm (circa 9 cm) con carta da forno oleata. Aggiungere la miscela di base alla tortiera e infilare le nocche fino a renderla uniforme. Mettere nel congelatore.
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Passo 4
Aggiungere gli ingredienti per il ripieno della cheesecake, eccetto la frutta infusa con l’alcool, e frullare su HIGH 3 volte, raschiando tra una miscela e l’altra. Trasferire nella tazza Ninja e selezionare MAX BLEND. Versare in una ciotola e mescolare la frutta infusa con l’alcool.
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Passo 5
Versare il ripieno nello stampo e rimettere nel congelatore. Lasciare riposare per 4 ore prima di togliere dalla scatola e servire. Decorare con fette di frutta fresca e spezie intere.
