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Cheesecake al budino di Natale

Greens of the Stone Age
Recipe da Greens of the Stone Age

Suggerimento: modalità di cottura

Prova la nostra modalità di cottura super semplice. Ideale quando sei impegnato a correre in cucina

  • Preparazione 35 min
  • Totale 40 min
  • Facile
  • Dosi 8

Non sei un fan del pesante budino di Natale? Questa Christmas Pudding Cheesecake è un’alternativa molto più leggera, priva di tutti gli zuccheri trasformati, ma ricca di ingredienti sani e con un tocco alcolico sfacciato.

Compatibile con

Allergie

  • Contiene Noci di albero

Suggerimento: consiglio per le allergie

Questo piatto contiene i seguenti allergeni: Noci di albero

Modalità di cottura

Quando si accede alla modalità di cottura - Consentiremo al tuo schermo di rimanere "sempre acceso" per evitare interruzioni inutili mentre cucini!

Per la frutta in infusione di alcol

  • 50g uva sultanina
  • 50g uvetta
  • 45g ciliegie secche
  • 30g noci (tritate grossolanamente)
  • Succo di 1 arancione
  • 2 cucchiai rum speziato
  • 1 cucchiaino kirsch
  • 1 cucchiaio spezie miste

Per la base del cheesecake

  • 50g noci miste (noci pecan e anacardi funzionano bene)
  • 30g cocco essiccato
  • 20g semi di zucca
  • 50g mandorle macinate
  • 2 cucchiai zucchero di cocco
  • 2 cucchiai sciroppo d'acero
  • 1 cucchiaio farina di cocco
  • 1 cucchiaino estratto di mandorle
  • Pinch sale marino

Per il ripieno del cheesecake

  • 140g anacardi (messi a bagno per una notte)
  • 140g olio di cocco (ammorbidito o fuso)
  • 120ml latte di anacardi
  • 90ml sciroppo d'acero puro
  • Succo di 1/2 limone
  • 1 cucchiaino zenzero macinato
  • 1 cucchiaino cannella macinata
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia o 1/4 di cucchiaino di vaniglia in polvere
  • Frutta infusa con alcol (vedi sopra)

Utensili

  • Passo 1

    La sera prima, mescolare tutti gli ingredienti per la frutta in infusione di alcol, in una ciotola non metallica, e coprire con pellicola trasparente. Lasciare tutta la notte o un minimo di 4 ore se avete fretta.

  • Passo 2

    Aggiungere gli ingredienti per la base del cheesecake nella ciotola del robot da cucina e selezionare CHOP. Poi frullare a basso fino a quando il composto si comprime in un impasto quando viene premuto con il dorso di un cucchiaio.

  • Passo 3

    Foderare la base di una tortiera a molla profonda 17 cm (circa 9 cm) con carta da forno oleata. Aggiungere la miscela di base alla tortiera e infilare le nocche fino a renderla uniforme. Mettere nel congelatore.

  • Passo 4

    Aggiungere gli ingredienti per il ripieno della cheesecake, eccetto la frutta infusa con l’alcool, e frullare su HIGH 3 volte, raschiando tra una miscela e l’altra. Trasferire nella tazza Ninja e selezionare MAX BLEND. Versare in una ciotola e mescolare la frutta infusa con l’alcool.

  • Passo 5

    Versare il ripieno nello stampo e rimettere nel congelatore. Lasciare riposare per 4 ore prima di togliere dalla scatola e servire. Decorare con fette di frutta fresca e spezie intere.

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