Contorni, Vegan, Vegetariane
Panna acida e Chive Chale Chips
Recipe da Greens of the Stone Age
Suggerimento: modalità di cottura
Prova la nostra modalità di cottura super semplice. Ideale quando sei impegnato a correre in cucina
Metodo di cottura:
Ninja Foodi 8-in-1 Flip Mini Oven SP101
- Tempo di preparazione: 15 min
- Tempo totale: 6h 15 min
- Abilità Facile
- Porzioni 4 persone
Panna acida e Chive Chale Chips
Queste super gustose Sour Cream and Chive Kale Chips sono state disidratate a bassa temperatura per mantenerle ricche di nutrienti. Ottime come alternativa più sana per uno spuntino notturno.
Utensili richiesti
Allergie
Suggerimento: consiglio per le allergie
Questo piatto contiene i seguenti allergeni: Nuts
Ingredienti
Per il cavolo
- 200g foglie di cavolo nero
- 1 cucchiaio olio extravergine d'oliva
Per la copertura di panna acida
- 65g anacardi (messi a bagno in acqua per una notte)
- 2-3 cucchiai succo di limone
- 2 cucchiai acqua fredda
- 2 cucchiai yogurt al cocco
- 2 cucchiai fiocchi di lievito nutrizionale
- 1 cucchiaio olio extravergine d'oliva
- 1/2 cucchiaino aceto di sidro di mele
- 1/4 - 1/2 cucchiaino sale marino
- Piccola manciata erba cipollina fresca (tritata grossolanamente)
Modalità di cottura
Quando si accede alla modalità di cottura - Consentiremo al tuo schermo di rimanere "sempre acceso" per evitare interruzioni inutili mentre cucini!
Metodo
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Passo 1
Lavare e asciugare le foglie di cavolo nero. Rimuovere con cura il gambo legnoso e affettare le foglie in pezzi lunghi 4-6 cm. Trasferire in una grande ciotola e massaggiare con l’olio d’oliva per alcuni minuti fino a quando le foglie si ammorbidiscono. Questo aiuterà a rimuovere qualsiasi amarezza.
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Passo 2
Sciacquare e scolare gli anacardi, poi aggiungerli a un frullatore a pallottola insieme al resto degli ingredienti per il rivestimento della panna acida, frullando fino ad ottenere un composto omogeneo. È meglio aggiungere solo 2 cucchiai di succo di limone e 1/4 di cucchiaino di sale marino, testando il sapore e poi aggiungendo altro secondo i propri gusti.
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Passo 3
Versare la copertura di panna acida sul cavolo e massaggiare per un altro minuto fino a quando è completamente ricoperto.
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Passo 4
Foderare la teglia con della pergamena, o un tappetino di silicone, se lo si desidera, quindi trasferire il cavolo sul vassoio. Distribuisci il cavolo in modo uniforme sul vassoio e poi inseriscilo nell’unità.
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Passo 5
Selezionare DEHYDRATE e impostare la temperatura a 55°C, il tempo a 6 ore e premere la manopola per iniziare. Dopo 2 ore muovi il cavolo per accelerare il processo di disidratazione. Puoi ripetere questa operazione ogni ora e controllare se le chips sono asciutte. Possono volerci dalle 4 alle 6 ore prima che le chips di cavolo siano pronte.
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Passo 6
Rimuovere il vassoio e lasciare raffreddare per 15 minuti prima di trasferire in un contenitore ermetico. Questi si gustano meglio se consumati entro una settimana.
