Antipasti, Vegano, Vegetariane, Zuppe
Zuppa di patate dolci con cocco tostato e crostini
Recipe da Rachel Evans
Suggerimento: modalità di cottura
Prova la nostra modalità di cottura super semplice. Ideale quando sei impegnato a correre in cucina
Questa vellutata di patate dolci è deliziosa e saziante; adoro il salato e il dolce!
L’aggiunta di un pizzico di noce moscata e di cannella fa risaltare il sapore delle patate e si sposa perfettamente con il cocco tostato
Compatibile con
Modalità di cottura
Quando si accede alla modalità di cottura - Consentiremo al tuo schermo di rimanere "sempre acceso" per evitare interruzioni inutili mentre cucini!
- 1 cucchiaio olio di cocco
- 1 cucchiaio olio d'oliva
- 1 cucchiaio cocco essiccato zuccherato
- 1 cipolla
- 800g patata dolce
- 800ml brodo vegetale
- Pizzico di cannella, noce moscata, sale e pepe
- 1 fetta grande pane di lievito naturale con semi
Utensili
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Passo 1
Sbucciate la cipolla, tagliatela in quarti e mettetela nel vostro Ninja Blender & Soup Maker insieme all’olio di cocco. Premere ‘chop’, il soffritto per 5 minuti
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Passo 2
Sbucciare le patate e tagliarle a pezzi di 2,5 cm e metterle nella brocca del frullatore insieme al brodo vegetale, alla cannella e alla noce moscata. Cuocere a fuoco vivo per 25 minuti
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Passo 3
Una volta che le patate sono cotte, frullare la zuppa su “alto” per 1 minuto
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Passo 4
Mentre la zuppa si raffredda, preparare i crostini tagliando il pane in quadrati di 1,5 cm. Aggiungete l’olio d’oliva in una grande padella e alzate il fuoco. Aggiungete il pane, salate e pepate, e cuocete fino a che non sia tostato su ogni lato (circa 1-2 minuti). Spegnere il fuoco e aggiungere le scaglie di cocco, che si tosteranno quasi immediatamente
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Passo 5
Versare la zuppa in ciotole e aggiungere i crostini e il cocco. Buon appetito!
