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Zuppa di carote arrostite e zucca di Butternut
Recipe da Amelia Littlejohn
Suggerimento: modalità di cottura
Prova la nostra modalità di cottura super semplice. Ideale quando sei impegnato a correre in cucina
Metodo di cottura:
Standard
- Tempo di preparazione: 5 min
- Tempo totale: 45 min
- Abilità Facile
- Porzioni 4 persone
Zuppa di carote arrostite e zucca di Butternut
Questa deliziosa carota arrostita & zuppa di zucca butternut è la più deliziosa ricetta di zuppa a base vegetale piena di nutrienti come la vitamina A, beta-carotene, vitamina K, fibre e anche proteine vegetali grazie ai fagioli di burro.
La zuppa è super densa, cremosa e piena di sapore. Servire con pane caldo e croccante per un pasto perfetto
Utensili richiesti
Ingredienti
- 400g carote
- 350g zucca butternut
- 800ml brodo vegetale
- 1 x 400g barattolo di fagioli borlotti
- 1 cipolla bianca
- 8g coriandolo fresco
- 2 cucchiai olio d'oliva
- 1 cucchiaino fiocchi di peperoncino
- A piacere sale e pepe
Modalità di cottura
Quando si accede alla modalità di cottura - Consentiremo al tuo schermo di rimanere "sempre acceso" per evitare interruzioni inutili mentre cucini!
Metodo
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Passo 1
Preriscaldare il forno a 180 gradi
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Passo 2
Sbucciare e tagliare le carote e la zucca butternut. Mettere su una teglia da forno con 1 cucchiaio di olio d’oliva, sale e pepe. Mescolate il tutto per assicurarvi che le verdure siano ben rivestite. Mettete in forno ad arrostire per 30 minuti e poi lasciate raffreddare
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Passo 3
Aggiungere 1 cucchiaio di olio d’oliva in una casseruola. Tritare la cipolla e aggiungerla alla casseruola riscaldata, lasciarla cuocere dolcemente fino a quando non diventa marrone, poi toglierla dal fuoco e lasciarla raffreddare
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Passo 4
Una volta raffreddati, aggiungete le verdure arrostite, la cipolla ammorbidita e l’acqua del brodo vegetale al vostro processore di cucina Ninja. Frullare per 1 minuto
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Passo 5
Scolare e sciacquare i fagiolini e aggiungerli al frullatore insieme al coriandolo fresco, ai fiocchi di peperoncino e ad abbondante sale e pepe. Frullare ancora per 1 minuto
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Passo 6
Versare il composto liscio in una casseruola e riscaldare delicatamente fino a quando è caldo e pronto per servire!
