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Dolce

Gelato al cioccolato al latte e noce moscata

Ninja Kitchen
Recipe da Ninja Kitchen

Suggerimento: modalità di cottura

Prova la nostra modalità di cottura super semplice. Ideale quando sei impegnato a correre in cucina

  • Preparazione 5 min
  • Totale 24 ore
  • Medio
  • Dosi 4

TIP: Se non vi piace la noce moscata, lasciatela fuori dalla ricetta per un gelato al cioccolato al latte super cremoso o sostituitela con 1/2 cucchiaino di zenzero macinato o cannella.

Compatibile con

Allergie

  • Contiene milk
  • Contiene Uova

Suggerimento: consiglio per le allergie

Questo piatto contiene i seguenti allergeni: milk, Uova

Modalità di cottura

Quando si accede alla modalità di cottura - Consentiremo al tuo schermo di rimanere "sempre acceso" per evitare interruzioni inutili mentre cucini!

  • 100ml doppia crema
  • 300ml latte intero
  • 50g zucchero semolato
  • 1 cucchiaio da tavola cacao in polvere
  • 1/2 cucchiaino noce moscata macinata
  • 3 tuorli d'uovo
  • 100g cioccolato al latte, tritato finemente

Utensili

  • Termometro
  • Passo 1

    Calda la panna e il latte inuna casseruola media a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto con una spatola di silicone fino a quando la miscelasolo viene acaldo.

  • Passo 2

    Wschiacciare lo zucchero, il cacao in polvere, noce moscata e tuorli d’uovo insieme inuna grande ciotola fino a combinede lo zucchero si è completamente sciolto.

  • Passo 3

    Mentre si sbatte, versare un quarto della cremamiscela nel composto di uova. Una volta combinato, versare il resto della miscela di latte e sbattere ancora.

  • Passo 4

    Versare la miscelanella casseruola e cuocere a fuoco basso per 6-8 minuti, sbattendo o mescolando costantemente fino a quando il composto ricopre il dorso di un cucchiaio e ha la consistenza di una doppia crema, o fino a quando la temperatura raggiunge 74-79°C su untermometro a lettura istantanea.

  • Passo 5

    Mettere i pezzi di cioccolato nella terrina. Mettere un setaccio sopra, poi versare la miscela sul cioccolato. Lasciate riposare per 1 minuto e poi sbattete con una frusta fino a quando il cioccolato è completamente combinato e fuso.

  • Passo 6

    Versare la miscela attraverso il setaccio nella vasca.Porre la vasca in un bagno di ghiaccio per raffreddare. Una volta raffreddata, mettere il coperchio sulla vasca e congelare per 24 ore.

  • Passo 7

    Rimuovere la vasca dal congelatore, rimuovere il coperchio, quindi mettere la vasca nella ciotola esterna. Installare la paletta nel coperchio della vasca esterna e bloccare il gruppo coperchio sulla vasca esterna. Posizionare il gruppo vasca sulla base del motore e ruotare la maniglia a destra per sollevare la piattaforma e bloccarla in posizione.

  • Passo 8

    Select GELATO.

  • Passo 9

    A fine lavorazione togliere il gelato dalla vaschetta e servire immediatamente.

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