Cena, Piatti Unici
Poke Bowl al tonno
Recipe da Greens of the Stone Age
Suggerimento: modalità di cottura
Prova la nostra modalità di cottura super semplice. Ideale quando sei impegnato a correre in cucina
Questo Poke Bowl di tonno è un piatto tradizionale hawaiano che consiste in riso sushi condito e pesce crudo marinato a cubetti. È perfetto servito in una giornata calda ed è pieno di ingredienti nutrienti e sani.
Compatibile con
Modalità di cottura
Quando si accede alla modalità di cottura - Consentiremo al tuo schermo di rimanere "sempre acceso" per evitare interruzioni inutili mentre cucini!
Per il riso
- 400g riso per sushi
- 750ml acqua fredda
- 2 cucchiai sake da cucina (opzionale)
- Grande pezzo di alga kombu (opzionale)
- 6 cucchiai aceto di riso
- 2 cucchiai mirin (opzionale - può sostituire con 1 cucchiaio di agave)
- 3 cucchiai xilitolo o zucchero
- 1 1/2 cucchiaino sale marino
- 400g riso per sushi
- 750ml acqua fredda
- 2 cucchiai sake da cucina (opzionale)
- Pezzo grande di alga kombu (opzionale)
- 6 cucchiai aceto di riso
- 2 cucchiai di mirin (opzionale - può sostituire con 1 cucchiaio) agave)
- 3 cucchiai xilitolo o zucchero
- 1 1/2 cucchiaino sale marino
Per il tonno
- 200-220g tonno pinna gialla di qualità sushi (tagliato a cubetti di 1 cm)
- 90ml salsa di soia (si può usare senza glutine)
- 2 cucchiai Olio MCT
- 2 cucchiai nettare di agave
- 1 cucchiaio olio di sesamo
- 1 cucchiaio zenzero fresco grattugiato
- 3 cipollotti (finemente affettati)
- 1/2 Zest e succo di lime
Guarnizioni aggiuntive
- 1-2 avocado (a fette)
- 1/2 piccolo cetriolo (tagliato in lunghezza)
- 1 carota (sbucciata, tagliata a nastri)
- 100g edamame congelato (scongelato)
- Zenzero sushi sottaceto
- 1 cucchiaio semi di sesamo nero tostati
Utensili
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Passo 1
Immergere il riso in acqua fredda, girare con la mano per rimuovere l’amido, far uscire l’acqua quando diventa lattiginosa e ripetere il processo fino a quando l’acqua è quasi chiara, poi sciacquare in un setaccio.
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Passo 2
Aggiungere il riso lavato alla pentola di cottura insieme all’acqua, al sake di cottura e al kombu se si usa. Fissare il coperchio a pressione e portare lo sfiato in posizione SEAL. Selezionare PRESSIONE, impostare la temperatura su LO e il tempo su 8 minuti. Selezionare START/STOP per eseguire il programma di cottura. Rilasciare manualmente e rapidamente la pressione alla fine del tempo di cottura.
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Passo 3
Mentre il riso cuoce, scaldare l’aceto di riso, il mirin, lo zucchero e il sale marino in una padella fino a quando non arriva quasi a sobbollire.
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Passo 4
Aggiungere il condimento di riso al riso e mescolare fino a quando non si è combinato. Togliere il riso e lasciarlo raffreddare completamente. Dare una mescolata di tanto in tanto per accelerare il processo di raffreddamento.
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Passo 5
Mescolare il tonno tagliato a dadini con gli ingredienti del condimento e lasciare marinare in frigorifero per almeno 20 minuti e fino a 1 ora, ma non di più.
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Passo 6
Servire il riso con il tonno marinato e le guarnizioni.
Note:
Il riso può essere preparato in anticipo e conservato in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni in frigorifero. Al posto del tonno si può usare anche del salmone per sushi.
