Dessert, Vegan, Vegetariane
Baklava
Recipe da Greens of the Stone Age
Suggerimento: modalità di cottura
Prova la nostra modalità di cottura super semplice. Ideale quando sei impegnato a correre in cucina
Metodo di cottura:
Ninja Foodi Max Pro Health Grill, Flat Plate & Air Fryer AG651
- Tempo di preparazione: 20 min
- Tempo totale: 1h 15 min
- Abilità Facile
- Porzioni 24 persone
Baklava
Impara a preparare da zero questo delizioso e saporito dessert tradizionale israeliano. Strati di filo croccante ripieni di noci tritate e speziate, il tutto immerso in uno sciroppo dolce e speziato.
Utensili richiesti
Allergie
Suggerimento: consiglio per le allergie
Questo piatto contiene i seguenti allergeni: Nuts, Dairy
Ingredienti
Per il dessert
- 200g pistacchi
- 100g noci
- 100g anacardi
- 50g mandorle scottate
- 3 cucchiai zucchero di cocco
- 3 cucchiai zucchero di canna grezzo
- 1 cucchiaio cannella macinata
- 45 Semi di baccelli di cardamomo, macinati (circa 1 cucchiaio)
- 2 x 270g confezioni di pasta filo
- 250g burro fuso o olio di cocco
Per lo sciroppo
- 390g miele grezzo o nettare di agave
- 185ml acqua fredda
- 1 Scorza di limone, succo di 1/2
- 1 arancione piccolo
- 1 bastoncino di cannella
- 10 baccelli di cardamomo, schiacciati
- 2 cucchiai acqua di rose
- 1 cucchiaino acqua di fiori d'arancio
Modalità di cottura
Quando si accede alla modalità di cottura - Consentiremo al tuo schermo di rimanere "sempre acceso" per evitare interruzioni inutili mentre cucini!
Metodo
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Passo 1
Tritare tutte le noci, lo zucchero e le spezie insieme in un robot da cucina fino a quando le noci sono finemente tritate. In alternativa, tritare le noci a mano e mescolare con lo zucchero e le spezie. Trasferire in una ciotola e mettere da parte.
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Passo 2
Assicuratevi che la vostra pasta filo sia stata lasciata fuori a temperare per il tempo indicato sulla confezione. Togliere la pellicola di plastica e tagliare i fogli della stessa dimensione del piatto. Metti un canovaccio umido sopra la pasta filo.
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Passo 3
Ungere una teglia da 9″ x 12″ x 2″ con burro/olio fuso, poi mettere un foglio di filo in cima, ungere e poi stratificare con un altro foglio fino a che 10 fogli siano stati usati in totale.
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Passo 4
Mettere metà della miscela di noci in cima e spargere uniformemente poi ripetere la stratificazione e imburrare altri 6 fogli di filo prima di spargere la miscela di noci rimanente.
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Passo 5
Stratificare e imburrare altre 10 sfoglie, usando i ritagli se necessario. Con un coltello affilato tagliate la pasta fino in fondo per creare dei rombi.
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Passo 6
Inserire la pentola di cottura nell’unità e chiudere il coperchio. Selezionare COTTURA, impostare la temperatura a 160°C, il tempo a 55 minuti e selezionare START/STOP. Quando l’unità emette un segnale acustico per indicare che il ciclo di preriscaldamento è terminato, inserire il baklava nell’unità e chiudere il coperchio. Cuocere fino a doratura – questo richiederà probabilmente tra i 45 e i 55 minuti.
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Passo 7
Mentre il baklava sta cuocendo, preparate lo sciroppo unendo tutti gli ingredienti dello sciroppo, tranne l’acqua di rose e l’acqua di fiori d’arancio, in un tegame a fondo pesante di medie dimensioni. Far bollire per 10 minuti. Togliere dal fuoco, aggiungere l’acqua di rose e i fiori d’arancio e lasciare raffreddare completamente.
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Passo 8
Togliere il baklava dall’unità e lasciarlo raffreddare per 30 minuti. Filtrare lo sciroppo e versarlo sul baklava. Lasciare per almeno 1 ora in frigorifero, ma preferibilmente durante la notte, per far affondare i sapori. Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 1 settimana.
Note:
Per rendere questa ricetta vegana assicuratevi di optare per un burro vegano o un olio di cocco per ungere il filo e il nettare di agave per lo sciroppo.
