Carne, Piatti Unici
Bourguignon di manzo
Recipe da Ninja Kitchen
Suggerimento: modalità di cottura
Prova la nostra modalità di cottura super semplice. Ideale quando sei impegnato a correre in cucina
Metodo di cottura:
Ninja Foodi MAX 15-in-1 SmartLid Multi-Cooker with Smart Cook System OL750
- Tempo di preparazione: 20 min
- Tempo totale: 6h 15 min
- Abilità Facile
- Porzioni 4 persone
Bourguignon di manzo
CONSIGLIO: Se vuoi aggiungere la pasta coquillette. Mescola 150g alla fine e seleziona SEAR/SAUTÉ e imposta la temperatura su 3. Seleziona START/STOP e cuoci per 8-10 minuti o finché la pasta è cotta.
Utensili richiesti
Ingredienti
- 800g bistecca da brasare, tagliata a cubetti di 3 cm
- 2 cucchiai farina normale
- Sale e pepe
- 3 cucchiai divisi olio d'oliva
- 180g-200g lardons
- 400g scalogni
- 2 chiodi di garofano aglio, schiacciato
- 2 cucchiai passata di pomodoro
- 500ml Vino rosso di Borgogna o vino rosso di buona qualità
- 200ml brodo di manzo
- 1 bouquet garni
- 2 alloro
- 100g Funghi bottoni
Modalità di cottura
Quando si accede alla modalità di cottura - Consentiremo al tuo schermo di rimanere "sempre acceso" per evitare interruzioni inutili mentre cucini!
Metodo
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Passo 1
Mettere la carne di manzo, la farina e il condimento in un sacchetto di plastica, sigillare e scuotere fino a quando tutta la carne è ricoperta di farina. Selezionare SEAR/SAUTÉ e impostare la temperatura su 4. Selezionare START/STOP per preriscaldare l’unità per alcuni minuti. Aggiungere 2 cucchiai di olio nella pentola
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Passo 2
Scuotere la farina in eccesso dal manzo e aggiungere metà del manzo nella pentola, colorandolo su tutti i lati. Rimuovere il manzo con un cucchiaio forato e ripetere con il manzo rimanente. Questo può richiedere alcuni minuti
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Passo 3
Aggiungere l’olio rimanente nella pentola, mescolare i lardoni e gli scalogni. Cuocere per qualche minuto, poi aggiungere l’aglio e cuocere per qualche altro minuto. Aggiungere la passata di pomodoro, il vino, il brodo, il bouquet garni e le foglie di alloro. Rimettere il manzo e i succhi nella pentola e assicurarsi che il manzo sia coperto dal liquido. Selezionare START/STOP per spegnere SEAR/SAUTÉ. Chiudere il coperchio e spostare il cursore sulla posizione AIR FRY/COOKER. Ruotare la valvola di rilascio della pressione sulla posizione VENT
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Passo 4
Selezionare COTTURA LENTA, impostare la temperatura su ALTA e il tempo su 6 ore. Selezionare START/STOP per iniziare
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Passo 5
Dopo 2 ore aggiungere i funghi
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Passo 6
Controllare se il manzo è cotto e tenero dopo 5 ore, se non lo è cuocere per un’altra ora
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Passo 7
Quando la cottura è completa, togliere con cura la pentola, rimuovere le foglie di alloro e il bouquet garni e servire la casseruola calda
