Di stagione, Formaggio, Piatti Unici
Ravioli di barbabietola
Recipe da Ania's Vibrant Kitchen
Suggerimento: modalità di cottura
Prova la nostra modalità di cottura super semplice. Ideale quando sei impegnato a correre in cucina
Metodo di cottura:
Standard
- Tempo di preparazione: 5 min
- Tempo totale: 30 min
- Abilità Facile
- Porzioni 6 persone
Ravioli di barbabietola
Un favorito italiano reimmaginato, deliziosi pacchi di pasta ripieni di barbabietola, parmigiano e ricotta. Sicuramente stupirete i vostri ospiti!
Utensili richiesti
Allergie
Suggerimento: consiglio per le allergie
Questo piatto contiene i seguenti allergeni: Milk, Dairy
Ingredienti
Per la pasta
- 2 1/2 tazze farina
- 1 cucchiaino burro
- 1/2 tazza latte caldo
- A piacere sale
Per il ripieno
- 2 piccoli barbabietole cotte (sbucciate e raffreddate)
- ½ tazza ricotta liscia
- 1 spicchio d'aglio (tritato)
- 62.5g parmigiano grattugiato (più un extra per servire)
- A piacere sale
Guarnire
- 125g burro non salato (rosolato)
- A piacere parmigiano reggiano
- A piacere pepe e sale
Modalità di cottura
Quando si accede alla modalità di cottura - Consentiremo al tuo schermo di rimanere "sempre acceso" per evitare interruzioni inutili mentre cucini!
Metodo
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Passo 1
Puoi preparare l’impasto in un robot da cucina. Frullare gli ingredienti insieme fino a quando la farina assomiglia al pangrattato, poi rovesciare il composto su una superficie di lavoro e riunire l’impasto in un unico blocco usando le mani.
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Passo 2
Una volta fatto l’impasto, è il momento di impastare e lavorare con le mani per sviluppare il glutine nella farina. Quando la pasta comincia a sembrare liscia e setosa invece che ruvida e farinosa, è fatta. Mettetela da parte sotto un panno umido
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Passo 3
Per il ripieno dei ravioli, iniziate a tritare le barbabietole nel vostro robot da cucina
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Passo 4
Aggiungere l’aglio e il formaggio, e mescolare fino a quando tutto è ben combinato. Condire bene con pepe bianco e sale marino e mettere da parte mentre si stende la pasta
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Passo 5
Dividere la pasta in quattro pezzi. Tirare un pezzo di pasta con il mattarello, spolverando leggermente la pasta con la farina se inizia ad attaccarsi. Dovreste ritrovarvi con quattro fogli di pasta lunghi e sottili
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Passo 6
Tagliare i fogli in piccoli quadrati (3cm-5cm) o usare una forma per ravioli e mettere un cucchiaino di ripieno al centro di metà dei quadrati
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Passo 7
Spennellare leggermente i bordi intorno al ripieno con una piccola quantità di acqua e mettere un altro quadrato sopra. Premere sui bordi per sigillare i ravioli e assicurarsi che l’aria venga spinta fuori mentre si procede.
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Passo 8
Cuocere i ravioli in lotti, in una grande pentola di acqua bollente e salata, fino a quando non vengono a galla
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Passo 9
Sciogliere il burro in una padella a fuoco medio, fino a quando il burro è marrone
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Passo 10
Togliere con un cucchiaio forato, distribuire tra i piatti di servizio e versare il burro marrone sopra. Servire con parmigiano extra
