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Pane e Dolci

Brioche

Ninja Kitchen
Recipe da Ninja Kitchen

Suggerimento: modalità di cottura

Prova la nostra modalità di cottura super semplice. Ideale quando sei impegnato a correre in cucina

  • Preparazione 2h 20 min
  • Totale 2h 47 min
  • Facile
  • Dosi 10

Compatibile con

Allergie

  • Contiene Uova
  • Contiene Grano
  • Contiene Latte/Dairy

Suggerimento: consiglio per le allergie

Questo piatto contiene i seguenti allergeni: Uova, Grano, Latte/Dairy

Modalità di cottura

Quando si accede alla modalità di cottura - Consentiremo al tuo schermo di rimanere "sempre acceso" per evitare interruzioni inutili mentre cucini!

  • 375g farina bianca forte
  • 5g lievito istantaneo
  • 40g zucchero semolato
  • 5g sale
  • 90ml latte intero caldo
  • 3 grandi uova
  • 150g burro salato, tagliato a cubetti e ammorbidito
  • 250ml acqua
  • Per ingrassare burro morbido
  • 1 tuorlo d'uovo sbattuto con 1 cucchiaio d'acqua, per il lavaggio delle uova

Utensili

  • Passo 1

    In un mixer stand, combinare la farina, il lievito, lo zucchero, il sale, il latte e 3 uova. Impastare a bassa velocità fino a formare un impasto liscio. Alzare la velocità a media e mescolare per 8-10 minuti

  • Passo 2

    Aggiungere gradualmente il burro ammorbidito a media velocità, pochi cubetti alla volta fino a quando tutto il burro è mescolato, questo può richiedere 5 minuti. Raschiare i lati della ciotola per assicurarsi che tutto il burro sia incorporato. L’impasto sarà molto morbido

  • Passo 3

    Coprire la ciotola e lasciare in frigo per una notte o per 8-10 ore fino a quando non si è rassodata

  • Passo 4

    Dividere la pasta in 7 pezzi uguali. Arrotolare ogni pezzo in una palla. (L’impasto è appiccicoso, e un po’ di farina in più può aiutare a stendere le palline)

  • Passo 5

    Ungere Cook & Cestello Crisp. Tagliare la carta da forno in un cerchio per adattarla e foderare il fondo del cestino Cook & Crisp. Disporre 6 panini intorno ai lati del cestello Cook & Crisp e 1 al centro. Aggiungere 250ml di acqua alla pentola. Mettere nella pentola. Chiudere il coperchio. Spostare il cursore sulla posizione AIR FRY/COOKER

  • Passo 6

    Selezionare PROVE, impostare la temperatura a 35°C e impostare il tempo a 1 ora e 40 minuti. Premere START/STOP per iniziare la lievitazione. Dopo 1 ora e 40 minuti, controllare l’impasto per assicurarsi che sia raddoppiato. Spennellare la parte superiore della brioche con il lavaggio dell’uovo. Chiudere il coperchio e spostare il cursore sulla posizione COMBI-STEAM

  • Passo 7

    Selezionare STEAM BREAD, impostare la temperatura a 160°C e impostare il tempo a 12 minuti. Selezionare START/STOP per iniziare la cottura (il display mostrerà PRE per circa 15 minuti durante la cottura a vapore, poi il timer inizierà il conto alla rovescia)

  • Passo 8

    Quando la cottura è completa, la superficie del pane sarà croccante e marrone. Rimuovere con attenzione il cestello Cook & Crisp dalla pentola. Lasciare raffreddare il pane per circa 30 minuti prima di affettarlo

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