Pane e Dolci
Brioche
Recipe da Ninja Kitchen
Suggerimento: modalità di cottura
Prova la nostra modalità di cottura super semplice. Ideale quando sei impegnato a correre in cucina
Metodo di cottura:
Ninja Foodi MAX 15-in-1 SmartLid Multi-Cooker with Smart Cook System OL750
- Tempo di preparazione: 2h 20 min
- Tempo totale: 2h 47 min
- Abilità Facile
- Porzioni 10 persone
Brioche
Utensili richiesti
Allergie
Suggerimento: consiglio per le allergie
Questo piatto contiene i seguenti allergeni: Eggs, Wheat, Dairy
Ingredienti
- 375g farina bianca forte
- 5g lievito istantaneo
- 40g zucchero semolato
- 5g sale
- 90ml latte intero caldo
- 3 grandi uova
- 150g burro salato, tagliato a cubetti e ammorbidito
- 250ml acqua
- Per ingrassare burro morbido
- 1 tuorlo d'uovo sbattuto con 1 cucchiaio d'acqua, per il lavaggio delle uova
Modalità di cottura
Quando si accede alla modalità di cottura - Consentiremo al tuo schermo di rimanere "sempre acceso" per evitare interruzioni inutili mentre cucini!
Metodo
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Passo 1
In un mixer stand, combinare la farina, il lievito, lo zucchero, il sale, il latte e 3 uova. Impastare a bassa velocità fino a formare un impasto liscio. Alzare la velocità a media e mescolare per 8-10 minuti
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Passo 2
Aggiungere gradualmente il burro ammorbidito a media velocità, pochi cubetti alla volta fino a quando tutto il burro è mescolato, questo può richiedere 5 minuti. Raschiare i lati della ciotola per assicurarsi che tutto il burro sia incorporato. L’impasto sarà molto morbido
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Passo 3
Coprire la ciotola e lasciare in frigo per una notte o per 8-10 ore fino a quando non si è rassodata
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Passo 4
Dividere la pasta in 7 pezzi uguali. Arrotolare ogni pezzo in una palla. (L’impasto è appiccicoso, e un po’ di farina in più può aiutare a stendere le palline)
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Passo 5
Ungere Cook & Cestello Crisp. Tagliare la carta da forno in un cerchio per adattarla e foderare il fondo del cestino Cook & Crisp. Disporre 6 panini intorno ai lati del cestello Cook & Crisp e 1 al centro. Aggiungere 250ml di acqua alla pentola. Mettere nella pentola. Chiudere il coperchio. Spostare il cursore sulla posizione AIR FRY/COOKER
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Passo 6
Selezionare PROVE, impostare la temperatura a 35°C e impostare il tempo a 1 ora e 40 minuti. Premere START/STOP per iniziare la lievitazione. Dopo 1 ora e 40 minuti, controllare l’impasto per assicurarsi che sia raddoppiato. Spennellare la parte superiore della brioche con il lavaggio dell’uovo. Chiudere il coperchio e spostare il cursore sulla posizione COMBI-STEAM
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Passo 7
Selezionare STEAM BREAD, impostare la temperatura a 160°C e impostare il tempo a 12 minuti. Selezionare START/STOP per iniziare la cottura (il display mostrerà PRE per circa 15 minuti durante la cottura a vapore, poi il timer inizierà il conto alla rovescia)
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Passo 8
Quando la cottura è completa, la superficie del pane sarà croccante e marrone. Rimuovere con attenzione il cestello Cook & Crisp dalla pentola. Lasciare raffreddare il pane per circa 30 minuti prima di affettarlo
