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Zuppa di verdure a radice speziata con cardamomo e finocchio
Recipe da Greens of the Stone Age
Suggerimento: modalità di cottura
Prova la nostra modalità di cottura super semplice. Ideale quando sei impegnato a correre in cucina
Questa zuppa di verdure di radice speziata con cardamomo e finocchio prende le classiche verdure di radice britanniche di stagione e dà loro un po’ del necessario punch mediorientale. Speziata, saporita e deliziosa!
Compatibile con
Modalità di cottura
Quando si accede alla modalità di cottura - Consentiremo al tuo schermo di rimanere "sempre acceso" per evitare interruzioni inutili mentre cucini!
- 1 cucchiaino semi di finocchio
- 20 semi di baccelli di cardamomo
- 1/2 cucchiaino sumac
- 1/4 di cucchiaino pepe nero spezzato
- 80g porro (tritato grossolanamente)
- 1 spicchio d'aglio (sbucciato)
- 25g burro (o olio di cocco)
- 240g rapa sbucciata (tagliata a cubetti di 1cm)
- 210g sedano rapa pelato (tagliato a cubetti di 1cm)
- 135g carota sbucciata (tagliata a cubetti di 1cm)
- 500ml brodo vegetale caldo
- Succo di 1/2 limone
- A piacere Fiocchi di sale marino
Utensili
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Passo 1
Macinare i semi di finocchio e di cardamomo insieme in un pestello e mortaio fino ad ottenere una polvere fine. Aggiungi alla caraffa insieme alle altre spezie, al porro, all’aglio e al burro. Selezionare CHOP, quindi eseguire il programma SAUTÉ.
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Passo 2
Aggiungere le verdure rimanenti poi premere con una spatola di silicone e selezionare CHOP. Premi nuovamente le verdure con la spatola e poi aggiungi il brodo vegetale caldo.
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Passo 3
Eseguire il programma CHUNKY SOUP. Una volta terminata la cottura, aggiungere il succo di limone e i fiocchi di sale marino e dare un impulso. Servire immediatamente con il vostro pane preferito, se lo desiderate.
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Passo 4
Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 48 ore.
Se non amate le zuppe piccanti, usate solo 1/8 di cucchiaino di pepe nero macinato o omettete del tutto.
