Cena, Piatti Unici, Vegano, Vegetariane
Insalata di barbabietole arrostite al cardamomo con salsa Harissa Tahini
Recipe da Greens of the Stone Age
Suggerimento: modalità di cottura
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Modalità di cottura
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Per le barbabietole arrostite
- 500g barbabietola (sbucciata, tagliata a pezzi di 2cm)
- 1 x 400g ceci biologici (scolati, sciacquati e asciugati)
- 1 1/2 cucchiaio olio d'oliva
- 1 cucchiaio nettare di agave
- 2 cucchiaini cumino macinato
- 16 Semi di baccelli di cardamomo verde (macinati in pestello e mortaio)
- 1 1/4 di cucchiaino sale marino
- 1/2 cucchiaino aglio in polvere
- 1/4 di cucchiaino pepe nero macinato
- 1 Zest di limone
Per la salsa
- 80g tahini leggero
- 190ml acqua tiepida
- 1 cucchiaio rosa harissa
- 2 cucchiaini nettare di agave
- 1 spicchio d'aglio (sbucciato)
- 1 cucchiaino aceto di vino rosso
- 1/4 di cucchiaino cumino macinato
- 1/4 - 1/2 cucchiaino sale marino
- 1/2 - 1 Succo di limone intero
Per l'insalata
- 100g semi di melograno (circa 1/2 melograno)
- 60g razzo
- 30g noci (tritate grossolanamente)
- 20g prezzemolo fresco (tritato grossolanamente)
- 1/2 cucchiaino za'atar
Utensili
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Passo 1
Mescolare tutti gli ingredienti per le barbabietole arrostite in una grande ciotola fino a quando tutto è completamente ricoperto.
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Passo 2
Posizionare il vassoio croccante nel cassetto della zona 1, quindi aggiungere le verdure e reinserire il cassetto nell’apparecchio. Selezionare ROAST, impostare la temperatura a 180°C e la temperatura a 25 minuti. Selezionare START/STOP per iniziare la cottura. Scuotere il cassetto ogni 10 minuti fino al termine della cottura. Rimuovere il cassetto e metterlo da una parte.
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Passo 3
Mettete gli ingredienti per la salsa in un frullatore a immersione e frullate fino ad ottenere un composto omogeneo. Iniziate con il succo di mezzo limone e aggiungetene altro se ritenete che ne abbia bisogno. Anche in questo caso, se si preferisce una salsa più sottile, aggiungere più acqua.
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Passo 4
Mescolate la miscela di barbabietole arrostite in una grande insalatiera con i restanti ingredienti dell’insalata e servite immediatamente con abbondante salsa spruzzata sopra.
