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Insalata di riso al cavolfiore
Recipe da Amelia Littlejohn
Suggerimento: modalità di cottura
Prova la nostra modalità di cottura super semplice. Ideale quando sei impegnato a correre in cucina
Metodo di cottura:
Standard
- Tempo di preparazione: 7 min
- Tempo totale: 19 min
- Abilità Facile
- Porzioni 4 persone
Insalata di riso al cavolfiore
Uno da salvare per la stagione calda!
Questa insalata di riso al cavolfiore con funghi, aglio, limone e crescione fresco è un’ottima opzione per un pasto leggero o da servire con hamburger vegetariani per un pasto soddisfacente.
Utensili richiesti
Ingredienti
- 1 testa di cavolfiore
- 1/2 cipolla bianca
- 6 funghi di castagno
- 1 spicchi d'aglio
- 5g prezzemolo fresco
- Succo di limone
- 1 cucchiaio olio d'oliva
- 2 manciate crescione fresco
- sale e pepe
Modalità di cottura
Quando si accede alla modalità di cottura - Consentiremo al tuo schermo di rimanere "sempre acceso" per evitare interruzioni inutili mentre cucini!
Metodo
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Passo 1
Tagliare il cavolfiore in cimette e lavarlo bene.
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Passo 2
Asciugare il cavolfiore e metterlo nel robot da cucina. Pulse per rompere il cavolfiore in una consistenza simile al riso, non frullarlo troppo e ridurlo in purea!
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Passo 3
Aggiungere l’olio d’oliva in una padella a fuoco medio.
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Passo 4
Mentre l’olio si riscalda, tritare finemente la cipolla e aggiungerla alla padella. Soffriggere per qualche minuto per rosolare poi aggiungere gli spicchi d’aglio schiacciati.
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Passo 5
Tritare i funghi poi aggiungerli alla padella e cuocere per 5-6 minuti per ammorbidirli.
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Passo 6
Aggiungere il riso al cavolfiore nella padella con il succo di 1/2 limone, il prezzemolo fresco tritato e molto sale e pepe. Cuocere a fuoco medio per 10-12 minuti, o fino a quando il riso al cavolfiore è cotto e ha iniziato a diventare di un colore marrone dorato.
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Passo 7
Togliere dal fuoco e mescolare con il crescione fresco prima di servire!
