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Insalata di cocomero marinato e feta
Recipe da Greens of the Stone Age
Suggerimento: modalità di cottura
Prova la nostra modalità di cottura super semplice. Ideale quando sei impegnato a correre in cucina
Metodo di cottura:
Standard
- Tempo di preparazione: 35 min
- Tempo totale: 35 min
- Abilità Facile
- Porzioni 4 persone
Insalata di cocomero marinato e feta
Piena di grassi sani e di ingredienti ricchi di vitamine, questa insalata di cocomero marinato e feta è un perfetto pranzo leggero
Il tempo di preparazione comprende 30 minuti di marinatura. Non marinare più a lungo di 30 minuti altrimenti l’anguria diventerà molliccia e perderà la sua croccantezza! Se vuoi mescolare un po’, perché non provi ad aggiungere della mela grattugiata o delle olive snocciolate?
Utensili richiesti
Allergie
Suggerimento: consiglio per le allergie
Questo piatto contiene i seguenti allergeni: Dairy, Nuts
Ingredienti
- 55g olio extravergine d'oliva
- 3 cucchiai aceto balsamico
- Succo e scorza di 1 calce
- 1 cucchiaio agave, sciroppo d'acero o miele grezzo
- 25g foglie di menta fresca
- 1/2 cucchiaino sale marino
- 1/4 di cucchiaino pepe nero
- 155g anguria a cubetti
- 150g pomodori ciliegia (dimezzati)
- 1 peperoncino rosso (semi e membrana rimossi - tagliato finemente)
- 200g formaggio feta
- 50g granella di pistacchio
- 100g foglie di insalata mista
- 1 avocado (sbucciato, snocciolato, affettato)
Modalità di cottura
Quando si accede alla modalità di cottura - Consentiremo al tuo schermo di rimanere "sempre acceso" per evitare interruzioni inutili mentre cucini!
Metodo
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Passo 1
Mettete l’olio d’oliva, l’aceto balsamico, il succo e la scorza di lime, l’agave, la menta fresca, il sale marino e il pepe nero nella vostra tazza Ninja e frullate al minimo per 10 secondi finché la menta non diventa finemente tritata piuttosto che completamente frullata. Se possedete un frullatore FreshVac non dimenticate di usare la pompa prima
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Passo 2
In una grande ciotola aggiungere l’anguria, i pomodorini e il peperoncino, poi mescolare la marinata. Coprire e mettere in frigo per 15 minuti, poi mescolare e aggiungere la feta a cubetti. Coprire e mettere in frigo per altri 15 minuti.
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Passo 3
Mentre l’anguria è in marinatura, mettete i pistacchi nella ciotola del vostro robot da cucina e lavorate a “BASSO” fino a tritarli grossolanamente. Rimuovere e mettere da parte
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Passo 4
Dividete equamente le foglie di insalata e l’avocado in 4 piatti, poi versatevi sopra il composto marinato usando un cucchiaio forato. Cospargete con 2 cucchiai di pistacchi tritati per persona, poi versate la marinata rimanente. Servire immediatamente e gustare
