Cena, Piatti Unici
Pollo in prosciutto di Parma, ripieno di mozzarella, basilico e pesto rosso con chips di polenta
Recipe da The Lockdown Chef
Suggerimento: modalità di cottura
Prova la nostra modalità di cottura super semplice. Ideale quando sei impegnato a correre in cucina
Modalità di cottura
Quando si accede alla modalità di cottura - Consentiremo al tuo schermo di rimanere "sempre acceso" per evitare interruzioni inutili mentre cucini!
- 2 grandi petti di pollo
- 125g palla di mozzarella fresca
- 2 cucchiai pesto rosso o sostituto di pomodori arrossati dal sole
- manciata di basilico fresco
- 6 fette di prosciutto di Parma
- 250g asparagi
- 12 pomodori ciliegia
- glassa balsamica
- 500g pacchetto di polenta tagliato a chips - 1/2" di spessore
- mazzo di timo
- 1-2 spicchi d'aglio
- Sale e pepe per condire
- Parmigiano fresco grattugiato (opzionale)
Utensili
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Passo 1
Imburrare i petti di pollo, metterli tra due strati di pellicola trasparente e usando il lato liscio di un martello (o un mattarello) batterli delicatamente per appiattirli leggermente
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Passo 2
Tagliare la mozzarella in 6 fette e asciugare con carta da cucina
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Passo 3
Tagliare due grandi pezzi di pellicola trasparente e mettere 3 fette di prosciutto di parma al centro di ciascuno, facendo in modo che il prosciutto di parma sia sovrapposto
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Passo 4
Mettere il petto di pollo appiattito sopra il prosciutto di Parma
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Passo 5
Dividere la mozzarella tra il pollo e metterla sopra, a circa un centimetro dal bordo
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Passo 6
Aggiungere un cucchiaio di pesto rosso, poi 2-3 foglie di basilico e condire con sale e pepe
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Passo 7
Usare la pellicola trasparente per arrotolare le palline strette, poi usare gli stuzzicadenti se avete bisogno di mantenere la forma. Mettete in frigo per 30 minuti se avete tempo
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Passo 8
Condisci gli asparagi e i pomodorini in un filo d’olio d’oliva e condisci con sale e pepe
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Passo 9
Fare le chips di polenta tagliandole a 1/2″ di spessore e poi condirle con sale, pepe e un po’ d’olio d’oliva. Mescolare con timo e aglio schiacciato. Mettere da parte fino alla cottura del pollo
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Passo 10
Impostare il Ninja su Air crisp per 22 minuti a 180°, mettere un pezzo di pergamena sul ripiano reversibile (lato inferiore), mettere il pollo in cima e iniziare la cottura, a metà del processo di cottura, è necessario girare il pollo e aggiungere gli asparagi e i pomodorini al ripiano – mettere gli asparagi sotto il pollo e i pomodori intorno
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Passo 11
Quando il timer è finito, controlla che la temperatura interna sia di 77 gradi per assicurarti che il pollo sia cotto. Se necessario, cuocere il pollo per un paio di minuti in più. Una volta cotto, tenere al caldo coperto con un foglio di alluminio fino a quando si cucinano le chips di polenta
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Passo 12
Mettete le chips di polenta nel cestello croccante del ninja, aggiungete un paio di rametti di timo e friggete all’aria per 15 minuti fino a quando saranno croccanti all’esterno e soffici al centro
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Passo 13
Spruzzare la glassa balsamica su un posto, mettere gli asparagi e le ballotine affettate sopra, guarnire con pomodorini e basilico fresco e, se si usa, grattugiare il parmigiano sopra. Servire con le chips di polenta
