Questo è un piatto giapponese-fusion di spiedini di pollo glassato yakitori serviti in stile kebab con una crema di wasabi miso mayo fatta in casa, insalata sottaceto e pane piatto. Qualcosa di un po’ diverso, ma davvero delizioso!
Questo piatto contiene i seguenti allergeni: Semi di soia, Uova, sesame
Modalità di cottura
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Per il pollo
6
cosce di pollo senza pelle e disossate
4
cipollotti, tritati grossolanamente
Spiedini di legno o metallo
Olio da cucina spray
Per la tara:
1 cucchiaio
aceto di riso
100ml
salsa di soia
Pezzo grande come un pollice
zenzero, tritato grossolanamente
3
spicchi d'aglio, affettati
2
cipollotti, tritati grossolanamente
50ml
mirin
500ml
brodo di pollo
1 cucchiaio
miele
Per la maionese
1
tuorlo d'uovo
1 cucchiaino
aceto di riso
1/2 cucchiaio
pasta di miso
1 cucchiaino
salsa di soia
3 cucchiai
pasta wasabi
Spremere
succo di limone
150ml (circa)
olio vegetale
For the vegetables
1
cucumber, in ribbons
2
carrots, in ribbons
4
radishes, thinly sliced
2
shallots, thinly sliced
100ml
rice vinegar
50ml
cider vinegar
50ml
warm water
Pinch
salt and sugar
To serve
Flatbreads
Sesame seeds
Spring onions, sliced
Lemon wedges
Per il pollo
6
cosce di pollo senza pelle e disossate
4
cipollotti, tritati grossolanamente
Spiedini di legno o metallo
Olio da cucina spray
Per la tara:
1 cucchiaio
aceto di riso
3.5fl. oz
salsa di soia
Pezzo grande come un pollice
zenzero, tritato grossolanamente
3
spicchi d'aglio, affettati
2
cipollotti, tritati grossolanamente
1.75fl. oz
mirin
17.5fl. oz
brodo di pollo
1 cucchiaio
miele
Per la maionese
1
tuorlo d'uovo
1 cucchiaino
aceto di riso
1/2 cucchiaio
pasta di miso
1 cucchiaino
salsa di soia
3 cucchiai
pasta wasabi
Spremere
succo di limone
150ml (circa)
olio vegetale
For the vegetables
1
cucumber, in ribbons
2
carrots, in ribbons
4
radishes, thinly sliced
2
shallots, thinly sliced
3.5fl. oz
rice vinegar
1.75fl. oz
cider vinegar
1.75fl. oz
warm water
Pinch
salt and sugar
To serve
Flatbreads
Sesame seeds
Spring onions, sliced
Lemon wedges
Utensili
Passo 1
Iniziare preparando le verdure. In una ciotola poco profonda combinate il sale, lo zucchero, gli aceti e l’acqua calda. Sbattete insieme fino a quando non si scioglie, poi aggiungete le verdure tagliate a fette sottili. Mescolare per combinare e lasciare in frigo per almeno 2 ore.
Passo 2
Una volta che è sottaceto a vostro piacimento, scolate il liquido per fermare il processo di decapaggio
Passo 3
Poi, preparate la vostra maionese. Non è necessario prepararla in anticipo, ma dà ai sapori la possibilità di mescolarsi. In una brocca di misura aggiungere il tuorlo d’uovo, l’aceto, il succo di limone, la salsa di soia, la pasta wasabi e la pasta di miso
Passo 4
Usando un frullatore a mano, frullate tutto insieme prima di versare lentamente l’olio. Continuate ad aggiungere l’olio fino a quando tutto si emulsiona. Assaggiate e regolate i sapori a vostro piacimento. Mettere in frigo fino a quando non si è pronti a servire
Passo 5
Poi, preparate la vostra tara. Aggiungere tutti gli ingredienti in una casseruola. Lasciare cuocere a fuoco medio/basso fino a quando si riduce della metà – si addenserà man mano che si raffredda. Togliere gli aromi e dividere la salsa in 2
Passo 6
Togliete il grasso in eccesso dalle cosce di pollo e tagliatele a dadini di circa 2 pollici. Infilare con cura sugli spiedini, alternando pollo e cipollotti. Spruzzare leggermente con olio da cucina
Passo 7
Usando il vostro Ninja Foodi MAX Health Grill & Air Fryer AG551UK, grigliate i vostri spiedini a fuoco vivo per 4 minuti. Capovolgere, poi cuocere per altri 4 minuti prima di spennellare liberamente con la glassa. Cuocere per 2 minuti finali, o fino a quando il vostro ben rosolato e rivestito con la glassa
Passo 8
Servite gli spiedini con le vostre focacce calde, una buona dose di verdure sottaceto, la vostra maionese e la glassa di tara rimasta. Buon appetito!
Iniziare preparando le verdure. In una ciotola poco profonda combinate il sale, lo zucchero, gli aceti e l’acqua calda. Sbattete insieme fino a quando non si scioglie, poi aggiungete le verdure tagliate a fette sottili. Mescolare per combinare e lasciare in frigo per almeno 2 ore.
Per il pollo
6
cosce di pollo senza pelle e disossate
4
cipollotti, tritati grossolanamente
Spiedini di legno o metallo
Olio da cucina spray
Per la tara:
1 cucchiaio
aceto di riso
100ml
salsa di soia
Pezzo grande come un pollice
zenzero, tritato grossolanamente
3
spicchi d'aglio, affettati
2
cipollotti, tritati grossolanamente
50ml
mirin
500ml
brodo di pollo
1 cucchiaio
miele
Per la maionese
1
tuorlo d'uovo
1 cucchiaino
aceto di riso
1/2 cucchiaio
pasta di miso
1 cucchiaino
salsa di soia
3 cucchiai
pasta wasabi
Spremere
succo di limone
150ml (circa)
olio vegetale
For the vegetables
1
cucumber, in ribbons
2
carrots, in ribbons
4
radishes, thinly sliced
2
shallots, thinly sliced
100ml
rice vinegar
50ml
cider vinegar
50ml
warm water
Pinch
salt and sugar
To serve
Flatbreads
Sesame seeds
Spring onions, sliced
Lemon wedges
Per il pollo
6
cosce di pollo senza pelle e disossate
4
cipollotti, tritati grossolanamente
Spiedini di legno o metallo
Olio da cucina spray
Per la tara:
1 cucchiaio
aceto di riso
3.5fl. oz
salsa di soia
Pezzo grande come un pollice
zenzero, tritato grossolanamente
3
spicchi d'aglio, affettati
2
cipollotti, tritati grossolanamente
1.75fl. oz
mirin
17.5fl. oz
brodo di pollo
1 cucchiaio
miele
Per la maionese
1
tuorlo d'uovo
1 cucchiaino
aceto di riso
1/2 cucchiaio
pasta di miso
1 cucchiaino
salsa di soia
3 cucchiai
pasta wasabi
Spremere
succo di limone
150ml (circa)
olio vegetale
For the vegetables
1
cucumber, in ribbons
2
carrots, in ribbons
4
radishes, thinly sliced
2
shallots, thinly sliced
3.5fl. oz
rice vinegar
1.75fl. oz
cider vinegar
1.75fl. oz
warm water
Pinch
salt and sugar
To serve
Flatbreads
Sesame seeds
Spring onions, sliced
Lemon wedges
Step 2 di 8
Una volta che è sottaceto a vostro piacimento, scolate il liquido per fermare il processo di decapaggio
Per il pollo
6
cosce di pollo senza pelle e disossate
4
cipollotti, tritati grossolanamente
Spiedini di legno o metallo
Olio da cucina spray
Per la tara:
1 cucchiaio
aceto di riso
100ml
salsa di soia
Pezzo grande come un pollice
zenzero, tritato grossolanamente
3
spicchi d'aglio, affettati
2
cipollotti, tritati grossolanamente
50ml
mirin
500ml
brodo di pollo
1 cucchiaio
miele
Per la maionese
1
tuorlo d'uovo
1 cucchiaino
aceto di riso
1/2 cucchiaio
pasta di miso
1 cucchiaino
salsa di soia
3 cucchiai
pasta wasabi
Spremere
succo di limone
150ml (circa)
olio vegetale
For the vegetables
1
cucumber, in ribbons
2
carrots, in ribbons
4
radishes, thinly sliced
2
shallots, thinly sliced
100ml
rice vinegar
50ml
cider vinegar
50ml
warm water
Pinch
salt and sugar
To serve
Flatbreads
Sesame seeds
Spring onions, sliced
Lemon wedges
Per il pollo
6
cosce di pollo senza pelle e disossate
4
cipollotti, tritati grossolanamente
Spiedini di legno o metallo
Olio da cucina spray
Per la tara:
1 cucchiaio
aceto di riso
3.5fl. oz
salsa di soia
Pezzo grande come un pollice
zenzero, tritato grossolanamente
3
spicchi d'aglio, affettati
2
cipollotti, tritati grossolanamente
1.75fl. oz
mirin
17.5fl. oz
brodo di pollo
1 cucchiaio
miele
Per la maionese
1
tuorlo d'uovo
1 cucchiaino
aceto di riso
1/2 cucchiaio
pasta di miso
1 cucchiaino
salsa di soia
3 cucchiai
pasta wasabi
Spremere
succo di limone
150ml (circa)
olio vegetale
For the vegetables
1
cucumber, in ribbons
2
carrots, in ribbons
4
radishes, thinly sliced
2
shallots, thinly sliced
3.5fl. oz
rice vinegar
1.75fl. oz
cider vinegar
1.75fl. oz
warm water
Pinch
salt and sugar
To serve
Flatbreads
Sesame seeds
Spring onions, sliced
Lemon wedges
Step 3 di 8
Poi, preparate la vostra maionese. Non è necessario prepararla in anticipo, ma dà ai sapori la possibilità di mescolarsi. In una brocca di misura aggiungere il tuorlo d’uovo, l’aceto, il succo di limone, la salsa di soia, la pasta wasabi e la pasta di miso
Per il pollo
6
cosce di pollo senza pelle e disossate
4
cipollotti, tritati grossolanamente
Spiedini di legno o metallo
Olio da cucina spray
Per la tara:
1 cucchiaio
aceto di riso
100ml
salsa di soia
Pezzo grande come un pollice
zenzero, tritato grossolanamente
3
spicchi d'aglio, affettati
2
cipollotti, tritati grossolanamente
50ml
mirin
500ml
brodo di pollo
1 cucchiaio
miele
Per la maionese
1
tuorlo d'uovo
1 cucchiaino
aceto di riso
1/2 cucchiaio
pasta di miso
1 cucchiaino
salsa di soia
3 cucchiai
pasta wasabi
Spremere
succo di limone
150ml (circa)
olio vegetale
For the vegetables
1
cucumber, in ribbons
2
carrots, in ribbons
4
radishes, thinly sliced
2
shallots, thinly sliced
100ml
rice vinegar
50ml
cider vinegar
50ml
warm water
Pinch
salt and sugar
To serve
Flatbreads
Sesame seeds
Spring onions, sliced
Lemon wedges
Per il pollo
6
cosce di pollo senza pelle e disossate
4
cipollotti, tritati grossolanamente
Spiedini di legno o metallo
Olio da cucina spray
Per la tara:
1 cucchiaio
aceto di riso
3.5fl. oz
salsa di soia
Pezzo grande come un pollice
zenzero, tritato grossolanamente
3
spicchi d'aglio, affettati
2
cipollotti, tritati grossolanamente
1.75fl. oz
mirin
17.5fl. oz
brodo di pollo
1 cucchiaio
miele
Per la maionese
1
tuorlo d'uovo
1 cucchiaino
aceto di riso
1/2 cucchiaio
pasta di miso
1 cucchiaino
salsa di soia
3 cucchiai
pasta wasabi
Spremere
succo di limone
150ml (circa)
olio vegetale
For the vegetables
1
cucumber, in ribbons
2
carrots, in ribbons
4
radishes, thinly sliced
2
shallots, thinly sliced
3.5fl. oz
rice vinegar
1.75fl. oz
cider vinegar
1.75fl. oz
warm water
Pinch
salt and sugar
To serve
Flatbreads
Sesame seeds
Spring onions, sliced
Lemon wedges
Step 4 di 8
Usando un frullatore a mano, frullate tutto insieme prima di versare lentamente l’olio. Continuate ad aggiungere l’olio fino a quando tutto si emulsiona. Assaggiate e regolate i sapori a vostro piacimento. Mettere in frigo fino a quando non si è pronti a servire
Per il pollo
6
cosce di pollo senza pelle e disossate
4
cipollotti, tritati grossolanamente
Spiedini di legno o metallo
Olio da cucina spray
Per la tara:
1 cucchiaio
aceto di riso
100ml
salsa di soia
Pezzo grande come un pollice
zenzero, tritato grossolanamente
3
spicchi d'aglio, affettati
2
cipollotti, tritati grossolanamente
50ml
mirin
500ml
brodo di pollo
1 cucchiaio
miele
Per la maionese
1
tuorlo d'uovo
1 cucchiaino
aceto di riso
1/2 cucchiaio
pasta di miso
1 cucchiaino
salsa di soia
3 cucchiai
pasta wasabi
Spremere
succo di limone
150ml (circa)
olio vegetale
For the vegetables
1
cucumber, in ribbons
2
carrots, in ribbons
4
radishes, thinly sliced
2
shallots, thinly sliced
100ml
rice vinegar
50ml
cider vinegar
50ml
warm water
Pinch
salt and sugar
To serve
Flatbreads
Sesame seeds
Spring onions, sliced
Lemon wedges
Per il pollo
6
cosce di pollo senza pelle e disossate
4
cipollotti, tritati grossolanamente
Spiedini di legno o metallo
Olio da cucina spray
Per la tara:
1 cucchiaio
aceto di riso
3.5fl. oz
salsa di soia
Pezzo grande come un pollice
zenzero, tritato grossolanamente
3
spicchi d'aglio, affettati
2
cipollotti, tritati grossolanamente
1.75fl. oz
mirin
17.5fl. oz
brodo di pollo
1 cucchiaio
miele
Per la maionese
1
tuorlo d'uovo
1 cucchiaino
aceto di riso
1/2 cucchiaio
pasta di miso
1 cucchiaino
salsa di soia
3 cucchiai
pasta wasabi
Spremere
succo di limone
150ml (circa)
olio vegetale
For the vegetables
1
cucumber, in ribbons
2
carrots, in ribbons
4
radishes, thinly sliced
2
shallots, thinly sliced
3.5fl. oz
rice vinegar
1.75fl. oz
cider vinegar
1.75fl. oz
warm water
Pinch
salt and sugar
To serve
Flatbreads
Sesame seeds
Spring onions, sliced
Lemon wedges
Step 5 di 8
Poi, preparate la vostra tara. Aggiungere tutti gli ingredienti in una casseruola. Lasciare cuocere a fuoco medio/basso fino a quando si riduce della metà – si addenserà man mano che si raffredda. Togliere gli aromi e dividere la salsa in 2
Per il pollo
6
cosce di pollo senza pelle e disossate
4
cipollotti, tritati grossolanamente
Spiedini di legno o metallo
Olio da cucina spray
Per la tara:
1 cucchiaio
aceto di riso
100ml
salsa di soia
Pezzo grande come un pollice
zenzero, tritato grossolanamente
3
spicchi d'aglio, affettati
2
cipollotti, tritati grossolanamente
50ml
mirin
500ml
brodo di pollo
1 cucchiaio
miele
Per la maionese
1
tuorlo d'uovo
1 cucchiaino
aceto di riso
1/2 cucchiaio
pasta di miso
1 cucchiaino
salsa di soia
3 cucchiai
pasta wasabi
Spremere
succo di limone
150ml (circa)
olio vegetale
For the vegetables
1
cucumber, in ribbons
2
carrots, in ribbons
4
radishes, thinly sliced
2
shallots, thinly sliced
100ml
rice vinegar
50ml
cider vinegar
50ml
warm water
Pinch
salt and sugar
To serve
Flatbreads
Sesame seeds
Spring onions, sliced
Lemon wedges
Per il pollo
6
cosce di pollo senza pelle e disossate
4
cipollotti, tritati grossolanamente
Spiedini di legno o metallo
Olio da cucina spray
Per la tara:
1 cucchiaio
aceto di riso
3.5fl. oz
salsa di soia
Pezzo grande come un pollice
zenzero, tritato grossolanamente
3
spicchi d'aglio, affettati
2
cipollotti, tritati grossolanamente
1.75fl. oz
mirin
17.5fl. oz
brodo di pollo
1 cucchiaio
miele
Per la maionese
1
tuorlo d'uovo
1 cucchiaino
aceto di riso
1/2 cucchiaio
pasta di miso
1 cucchiaino
salsa di soia
3 cucchiai
pasta wasabi
Spremere
succo di limone
150ml (circa)
olio vegetale
For the vegetables
1
cucumber, in ribbons
2
carrots, in ribbons
4
radishes, thinly sliced
2
shallots, thinly sliced
3.5fl. oz
rice vinegar
1.75fl. oz
cider vinegar
1.75fl. oz
warm water
Pinch
salt and sugar
To serve
Flatbreads
Sesame seeds
Spring onions, sliced
Lemon wedges
Step 6 di 8
Togliete il grasso in eccesso dalle cosce di pollo e tagliatele a dadini di circa 2 pollici. Infilare con cura sugli spiedini, alternando pollo e cipollotti. Spruzzare leggermente con olio da cucina
Per il pollo
6
cosce di pollo senza pelle e disossate
4
cipollotti, tritati grossolanamente
Spiedini di legno o metallo
Olio da cucina spray
Per la tara:
1 cucchiaio
aceto di riso
100ml
salsa di soia
Pezzo grande come un pollice
zenzero, tritato grossolanamente
3
spicchi d'aglio, affettati
2
cipollotti, tritati grossolanamente
50ml
mirin
500ml
brodo di pollo
1 cucchiaio
miele
Per la maionese
1
tuorlo d'uovo
1 cucchiaino
aceto di riso
1/2 cucchiaio
pasta di miso
1 cucchiaino
salsa di soia
3 cucchiai
pasta wasabi
Spremere
succo di limone
150ml (circa)
olio vegetale
For the vegetables
1
cucumber, in ribbons
2
carrots, in ribbons
4
radishes, thinly sliced
2
shallots, thinly sliced
100ml
rice vinegar
50ml
cider vinegar
50ml
warm water
Pinch
salt and sugar
To serve
Flatbreads
Sesame seeds
Spring onions, sliced
Lemon wedges
Per il pollo
6
cosce di pollo senza pelle e disossate
4
cipollotti, tritati grossolanamente
Spiedini di legno o metallo
Olio da cucina spray
Per la tara:
1 cucchiaio
aceto di riso
3.5fl. oz
salsa di soia
Pezzo grande come un pollice
zenzero, tritato grossolanamente
3
spicchi d'aglio, affettati
2
cipollotti, tritati grossolanamente
1.75fl. oz
mirin
17.5fl. oz
brodo di pollo
1 cucchiaio
miele
Per la maionese
1
tuorlo d'uovo
1 cucchiaino
aceto di riso
1/2 cucchiaio
pasta di miso
1 cucchiaino
salsa di soia
3 cucchiai
pasta wasabi
Spremere
succo di limone
150ml (circa)
olio vegetale
For the vegetables
1
cucumber, in ribbons
2
carrots, in ribbons
4
radishes, thinly sliced
2
shallots, thinly sliced
3.5fl. oz
rice vinegar
1.75fl. oz
cider vinegar
1.75fl. oz
warm water
Pinch
salt and sugar
To serve
Flatbreads
Sesame seeds
Spring onions, sliced
Lemon wedges
Step 7 di 8
Usando il vostro Ninja Foodi MAX Health Grill & Air Fryer AG551UK, grigliate i vostri spiedini a fuoco vivo per 4 minuti. Capovolgere, poi cuocere per altri 4 minuti prima di spennellare liberamente con la glassa. Cuocere per 2 minuti finali, o fino a quando il vostro ben rosolato e rivestito con la glassa
Per il pollo
6
cosce di pollo senza pelle e disossate
4
cipollotti, tritati grossolanamente
Spiedini di legno o metallo
Olio da cucina spray
Per la tara:
1 cucchiaio
aceto di riso
100ml
salsa di soia
Pezzo grande come un pollice
zenzero, tritato grossolanamente
3
spicchi d'aglio, affettati
2
cipollotti, tritati grossolanamente
50ml
mirin
500ml
brodo di pollo
1 cucchiaio
miele
Per la maionese
1
tuorlo d'uovo
1 cucchiaino
aceto di riso
1/2 cucchiaio
pasta di miso
1 cucchiaino
salsa di soia
3 cucchiai
pasta wasabi
Spremere
succo di limone
150ml (circa)
olio vegetale
For the vegetables
1
cucumber, in ribbons
2
carrots, in ribbons
4
radishes, thinly sliced
2
shallots, thinly sliced
100ml
rice vinegar
50ml
cider vinegar
50ml
warm water
Pinch
salt and sugar
To serve
Flatbreads
Sesame seeds
Spring onions, sliced
Lemon wedges
Per il pollo
6
cosce di pollo senza pelle e disossate
4
cipollotti, tritati grossolanamente
Spiedini di legno o metallo
Olio da cucina spray
Per la tara:
1 cucchiaio
aceto di riso
3.5fl. oz
salsa di soia
Pezzo grande come un pollice
zenzero, tritato grossolanamente
3
spicchi d'aglio, affettati
2
cipollotti, tritati grossolanamente
1.75fl. oz
mirin
17.5fl. oz
brodo di pollo
1 cucchiaio
miele
Per la maionese
1
tuorlo d'uovo
1 cucchiaino
aceto di riso
1/2 cucchiaio
pasta di miso
1 cucchiaino
salsa di soia
3 cucchiai
pasta wasabi
Spremere
succo di limone
150ml (circa)
olio vegetale
For the vegetables
1
cucumber, in ribbons
2
carrots, in ribbons
4
radishes, thinly sliced
2
shallots, thinly sliced
3.5fl. oz
rice vinegar
1.75fl. oz
cider vinegar
1.75fl. oz
warm water
Pinch
salt and sugar
To serve
Flatbreads
Sesame seeds
Spring onions, sliced
Lemon wedges
Step 8 di 8
Servite gli spiedini con le vostre focacce calde, una buona dose di verdure sottaceto, la vostra maionese e la glassa di tara rimasta. Buon appetito!
Per il pollo
6
cosce di pollo senza pelle e disossate
4
cipollotti, tritati grossolanamente
Spiedini di legno o metallo
Olio da cucina spray
Per la tara:
1 cucchiaio
aceto di riso
100ml
salsa di soia
Pezzo grande come un pollice
zenzero, tritato grossolanamente
3
spicchi d'aglio, affettati
2
cipollotti, tritati grossolanamente
50ml
mirin
500ml
brodo di pollo
1 cucchiaio
miele
Per la maionese
1
tuorlo d'uovo
1 cucchiaino
aceto di riso
1/2 cucchiaio
pasta di miso
1 cucchiaino
salsa di soia
3 cucchiai
pasta wasabi
Spremere
succo di limone
150ml (circa)
olio vegetale
For the vegetables
1
cucumber, in ribbons
2
carrots, in ribbons
4
radishes, thinly sliced
2
shallots, thinly sliced
100ml
rice vinegar
50ml
cider vinegar
50ml
warm water
Pinch
salt and sugar
To serve
Flatbreads
Sesame seeds
Spring onions, sliced
Lemon wedges
Per il pollo
6
cosce di pollo senza pelle e disossate
4
cipollotti, tritati grossolanamente
Spiedini di legno o metallo
Olio da cucina spray
Per la tara:
1 cucchiaio
aceto di riso
3.5fl. oz
salsa di soia
Pezzo grande come un pollice
zenzero, tritato grossolanamente
