Piatti Unici
Pane piatto di pollo Yakitori
Recipe da Spencer Lengsfield
Suggerimento: modalità di cottura
Prova la nostra modalità di cottura super semplice. Ideale quando sei impegnato a correre in cucina
Metodo di cottura:
Ninja Foodi MAX Health Grill & Air Fryer AG551
- Tempo di preparazione: 1 ora
- Tempo totale: 1h 20 min
- Abilità Facile
- Porzioni 4 persone
Pane piatto di pollo Yakitori
Questo è un piatto giapponese-fusion di spiedini di pollo glassato yakitori serviti in stile kebab con una crema di wasabi miso mayo fatta in casa, insalata sottaceto e pane piatto. Qualcosa di un po’ diverso, ma davvero delizioso!
Utensili richiesti
Allergie
Suggerimento: consiglio per le allergie
Questo piatto contiene i seguenti allergeni: Soy, Eggs, Sesame
Ingredienti
Per il pollo
- 6 cosce di pollo senza pelle e disossate
- 4 cipollotti, tritati grossolanamente
- Spiedini di legno o metallo
- Olio da cucina spray
Per la tara:
- 1 cucchiaio aceto di riso
- 100ml salsa di soia
- Pezzo grande come un pollice zenzero, tritato grossolanamente
- 3 spicchi d'aglio, affettati
- 2 cipollotti, tritati grossolanamente
- 50ml mirin
- 500ml brodo di pollo
- 1 cucchiaio miele
Per la maionese
- 1 tuorlo d'uovo
- 1 cucchiaino aceto di riso
- 1/2 cucchiaio pasta di miso
- 1 cucchiaino salsa di soia
- 3 cucchiai pasta wasabi
- Spremere succo di limone
- 150ml (circa) olio vegetale
For the vegetables
- 1 cucumber, in ribbons
- 2 carrots, in ribbons
- 4 radishes, thinly sliced
- 2 shallots, thinly sliced
- 100ml rice vinegar
- 50ml cider vinegar
- 50ml warm water
- Pinch salt and sugar
To serve
- Flatbreads
- Sesame seeds
- Spring onions, sliced
- Lemon wedges
Modalità di cottura
Quando si accede alla modalità di cottura - Consentiremo al tuo schermo di rimanere "sempre acceso" per evitare interruzioni inutili mentre cucini!
Metodo
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Passo 1
Iniziare preparando le verdure. In una ciotola poco profonda combinate il sale, lo zucchero, gli aceti e l’acqua calda. Sbattete insieme fino a quando non si scioglie, poi aggiungete le verdure tagliate a fette sottili. Mescolare per combinare e lasciare in frigo per almeno 2 ore.
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Passo 2
Una volta che è sottaceto a vostro piacimento, scolate il liquido per fermare il processo di decapaggio
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Passo 3
Poi, preparate la vostra maionese. Non è necessario prepararla in anticipo, ma dà ai sapori la possibilità di mescolarsi. In una brocca di misura aggiungere il tuorlo d’uovo, l’aceto, il succo di limone, la salsa di soia, la pasta wasabi e la pasta di miso
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Passo 4
Usando un frullatore a mano, frullate tutto insieme prima di versare lentamente l’olio. Continuate ad aggiungere l’olio fino a quando tutto si emulsiona. Assaggiate e regolate i sapori a vostro piacimento. Mettere in frigo fino a quando non si è pronti a servire
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Passo 5
Poi, preparate la vostra tara. Aggiungere tutti gli ingredienti in una casseruola. Lasciare cuocere a fuoco medio/basso fino a quando si riduce della metà – si addenserà man mano che si raffredda. Togliere gli aromi e dividere la salsa in 2
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Passo 6
Togliete il grasso in eccesso dalle cosce di pollo e tagliatele a dadini di circa 2 pollici. Infilare con cura sugli spiedini, alternando pollo e cipollotti. Spruzzare leggermente con olio da cucina
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Passo 7
Usando il vostro Ninja Foodi MAX Health Grill & Air Fryer AG551UK, grigliate i vostri spiedini a fuoco vivo per 4 minuti. Capovolgere, poi cuocere per altri 4 minuti prima di spennellare liberamente con la glassa. Cuocere per 2 minuti finali, o fino a quando il vostro ben rosolato e rivestito con la glassa
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Passo 8
Servite gli spiedini con le vostre focacce calde, una buona dose di verdure sottaceto, la vostra maionese e la glassa di tara rimasta. Buon appetito!
