Passo 1

Mettere il latte di cocco condensato e 225 g di latte di cocco in una casseruola antiaderente di medie dimensioni. Sbucciare un paio di pezzi di buccia dal lime con un pelapatate o uno spelucchino e aggiungerli alla casseruola. Mettere da parte il resto del lime.

Passo 2

Cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente.

Passo 3

Togliere la buccia del lime dalla padella e mescolare con i restanti 115 g di latte di cocco e il sale marino. Pelare la scorza del lime rimanente e aggiungere 1 cucchiaio di succo di lime.

Passo 4

Trasferire nella vaschetta del gelato e fissare il coperchio. Congelare per 24 ore.

Passo 5

Aggiungere il cocco in una padella asciutta e farlo tostare a fuoco medio, mescolando spesso, fino a quando non sarà dorato. Togliere dalla padella e lasciare raffreddare.

Passo 6

Una volta congelata, togliere la vasca dal freezer, rimuovere il coperchio e posizionare la vasca nella vasca esterna. Installare la paletta nel coperchio della vasca esterna e bloccare il gruppo del coperchio sulla vasca esterna. Posizionare il gruppo vasca sulla base del motore e ruotare la maniglia verso destra per sollevare la piattaforma e bloccarla in posizione.

Passo 7

Selezionare SORBET. Al termine del programma, togliere dalla vasca e servire immediatamente con il cocco tostato.

Note:

Cercare un latte di cocco condensato addolcito con zucchero di cocco per un’opzione Paleo più sana!